La torta di rose salata è un rustico buono e carino, ottimo per un aperitivo in giardino o da presentare nel buffet salato durante eventi da festeggiare. Viene chiamata cosi perché ha la forma di tante roselline. Facile da preparare e comoda da trasportare, la torta delle rose salata è perfetta per pic-nic in campagna e al mare.
In questa ricetta ho preparato la torta salata di rose con scamorza, prosciutto cotto e olive verdi perché è quello che avevo in frigo in quel momento; voi potete sbizzarrirvi scegliendo farciture diverse e cucinare varie torte salate a forma di rosa. Vi assicuro che andranno a ruba.
Materiali utilizzati
- Stampo apribile da 24 cm
- Pentolino
- Terrina
- Carta da forno
Ingredienti
Per l’impasto occorre:
❯ 400 gr di farina 00
❯ 150 ml di latte
❯ 50 ml di olio d’oliva
❯ 12 gr di lievito di birra
❯ 1 uovo intero
❯ 1 cucchiaino di zucchero
❯ 2 cucchiaini di sale
Per il ripieno occorre:
❯ 200 gr di scamorza
❯ 150 gr di prosciutto cotto
❯ 100 gr di olive verdi
Come fare la torta di rose salata
In un pentolino riscaldate 150 ml di latte poi unite il lievito e lo zucchero;
Con un cucchiaino mescolate fino a far sciogliere il lievito;
In una terrina versate la farina setacciata e il latte con il lievito e mescolate;
Aggiungete anche l’olio d’oliva, le uova e il sale;
Amalgamate il composto con le mani o con l’aiuto di una planetaria;
Otterrete così un panetto uniforme ed omogeneo che dovrà riposare per 2 ore in un luogo asciutto e buio;
Mentre l’impasto cresce, preparate gli ingredienti per il ripieno;
Snocciolate le olive, tagliate la scamorza e prendete il prosciutto cotto;
Ora che l’impasto è lievitato, posizionatelo su una spianatoia pulita e, con l’aiuto di un mattarello, stendetelo per formare un rettangolo dello spessore di un centimetro circa;
Disponete il prosciutto, il formaggio e le olive sull’impasto steso della torta rustica;
Arrotolate la pasta dal lato più lungo fino a formare un grande rotolo;
Con un coltello tagliate l’impasto in tante rondelle dallo spessore di 3-4 cm. Con le mie dosi sono riuscita a ricavare 13 rose.
Adagiate le rose rustiche in uno stampo imburrato o rivestito da carta da forno;
Fate riposare la torta di rose rustica per 30 minuti poi infornatela in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti;
Prima di togliere la torta di rosa salata dallo stampo, lasciatela raffreddare un po,’ cosi sarà più facile.
La ricetta della torta di rose salata è pronta per essere divorata all’istante.
Stagione ideale
La torta salata a forma di rosa è cosi buona che si lascia mangiare in qualunque periodo dell’anno.
Conservazione
Il mio consiglio è di mangiare questo rustico quando è ancora tiepidino, in modo da apprezzare anche la scamorza filante; ma anche a temperatura ambiente è buonissimo. Questo rustico si può tenere in frigo per 2-3 giorni oppure congelare, magari porzionandolo in sacchetti per alimenti.
Idee e varianti
Un altro accostamento molto saporito è funghi champignon e provola.
