Torta salata con peperoni e melanzane

Avete peperoni e melanzane? Approfittatene per preparare una torta salata con peperoni e melanzane super golosa da servire per cena o per un buffet salato.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Torta salata con peperoni e melanzane

La torta salata con peperoni e melanzane e una di quelle ricette svuota frigo ottime per pranzo o per cena. È un rustico che potete gustare sia caldo che freddo, in questa ricetta ho utilizzato peperoni e melanzane ma potete prepararla con qualunque tipo di ortaggio.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Stampo per forno
  • Carta da forno

Ingredienti per 6 persone

❯ 400 gr di pasta matta

❯ 200 gr di scamorza o formaggio filante

❯ 40 gr di parmigiano

❯ 2 peperoni rossi

❯ 1 melanzana

❯ ½ cipolla

❯ Foglie di basilico

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare la torta salata con peperoni e melanzane

1. Per preparare la torta salata con peperoni e melanzane, pulite e lavate i peperoni e le melanzane, quindi tagliate tutto a tocchetti;

torta rustica

2. Fate ammorbidire tutto in una padella con un filo d’olio e mezza cipolla tritata. Ultimate la cottura aggiungendo qualche foglia di basilico;

torta rustica salata

3. Preparate 400 gr di pasta matta e dividete l’impasto in due parti;

ricetta pizza rustica

4. Con un mattarello stendete una paste della pasta matta per farne la base;

impasto pizza rustica

5. Stendete la base in uno stampo ricoperto da carta da forno;

pasta per torta salata

6. Versate il mix di peperoni e melanzane;

impasto torta salata

7. Ultimate farcendo con fette di scamorza;

impasto per torta salata

8. Chiudete con la restante pasta matta e con una forchetta fate dei buchetti sulla superficie;

9. Infornate la torta salata con peperoni e melanzane a 200 °C per 20 minuti;

pizze rustiche ripiene

10. Appena la torta salata sarà cotta lasciatela raffreddare qualche minuto prima di tagliarla.

torta rustica ricetta

pasta per pizza rustica

Stagione ideale

Questa torta salata è perfetta tutto l’anno.

Conservazione

La torta salata con peperoni e melanzane si può conservare a temperatura ambiente per 1-2 giorni.

Il consiglio in più

Se vedete che la superficie del rustico si è dorata abbassate la temperatura.

Idee e varianti

Come tutte le ricette golose anche in questa potete aggiungere qualunque tipo di formaggio a pasta filate e salumi. Potete inoltre realizzarla anche con della pasta sfoglia o brisee.

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