Torta salata con peperoni e melanzane
di Monica Della Ragione 3,3 (3)
Avete peperoni e melanzane? Approfittatene per preparare una torta salata con peperoni e melanzane super golosa da servire per cena o per un buffet salato.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 273 kcal
Per porzione: 11,6 g proteine 27,0 g carboidrati 12,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La torta salata con peperoni e melanzane e una di quelle ricette svuota frigo ottime per pranzo o per cena. È un rustico che potete gustare sia caldo che freddo, in questa ricetta ho utilizzato peperoni e melanzane ma potete prepararla con qualunque tipo di ortaggio.
Ingredienti
per 8 porzioni
Come fare la torta salata con peperoni e melanzane
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Per preparare la torta salata con peperoni e melanzane, pulite e lavate i peperoni e le melanzane, quindi tagliate tutto a tocchetti;
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Fate ammorbidire tutto in una padella con un filo d'olio e mezza cipolla tritata. Ultimate la cottura aggiungendo qualche foglia di basilico;
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Preparate 400 gr di pasta matta e dividete l'impasto in due parti;
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Con un mattarello stendete una paste della pasta matta per farne la base;
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Stendete la base in uno stampo ricoperto da carta da forno;
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Versate il mix di peperoni e melanzane;
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Ultimate farcendo con fette di scamorza;
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Chiudete con la restante pasta matta e con una forchetta fate dei buchetti sulla superficie;
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Infornate la torta salata con peperoni e melanzane a 200 °C per 20 minuti;
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Appena la torta salata sarà cotta lasciatela raffreddare qualche minuto prima di tagliarla.
Stagione ideale
Questa torta salata è perfetta tutto l'anno.
Conservazione
La torta salata con peperoni e melanzane si può conservare a temperatura ambiente per 1-2 giorni.
Il consiglio in più
Se vedete che la superficie del rustico si è dorata abbassate la temperatura.
Idee e varianti
Come tutte le ricette golose anche in questa potete aggiungere qualunque tipo di formaggio a pasta filate e salumi. Potete inoltre realizzarla anche con della pasta sfoglia o brisee.