Linguine con friggitelli al pomodoro
di Monica Della Ragione 4,4 (7)
Le linguine con friggitelli al pomodoro è una ricetta estiva e veloce, molto semplice da preparare perchè gli ingredienti sono facilmente reperibili in frigo, basta avere a disposizione una manciata di peperoni verdi detti anche friggitelli
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 466 kcal
Per porzione: 10,7 g proteine 68,7 g carboidrati 16,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le linguine con i friggitelli al pomodoro è un piatto tipico della regione Campania, come tutte le ricette tipiche della cultura del sud e in particolare Napoletana, anche questo primo piatto ha origine antichissime.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare le linguine con friggitelli al pomodoro
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Lavare accuratamente i peperoncini verdi privandoli del picciolo e la corna ed eliminando tutti i semi; passateli sotto acqua corrente per lasciar cadere i semi rimasti e lasciateli scolare.
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In una padella fate scaldare l’olio evo con l’aglio in camicia, appena sarà bollente tuffate dentro i friggitelli; lasciateli cuocere per un minuto e poi copriteli con un coperchio fin quando non saranno cotti, teneri e leggermente dorati.
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Versate il sugo di pomodoro nella padella, paste del basilico tagliato grossolanamente, aggiustate di sale e lasciate cuocere a fuoco basso.
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Intanto in una pentola mettete a cuocere la pasta.
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Appena la pasta sarà cotta, scolatela e versatela in padella con il sugo, aggiungete il resto del basilico, il peperoncino e mescolate bene.
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Servite guarnendo con foglioline di basilico fresco.
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Ed ecco che il primo piatto di linguine con friggitelli al pomodoro è servito.
Stagione ideale
La pasta con i peperoni verdi rappresenta un primo piatto tipico del periodo estivo.
Il consiglio in più
Invece della passata di pomodoro provate a utilizzare dei pomodorini freschi per un profumo ancora più estivo.
Cosa sono i friggitelli?
I friggitelli sono peperoni di piccola dimensione dal sapore dolce per niente piccante; molto utilizzati nel sud Italia dove principalmente vengono fritti in padella con olio e aglio e poi uniti ai pomodorini per andare infine a insaporire gli spaghetti scolati al dente. Proprio per questo motivo sono detti friggitelli.