Pasta zucca e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (5)
Pasta e zucca è una ricetta che ha tante varianti, una di questa è la pasta zucca e salsicce. Ecco come preparare questo primo piatto.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Medio/basso
- Calorie per porzione
- 576 kcal
Per porzione: 22,0 g proteine 65,7 g carboidrati 23,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La pasta e zucca è un primo piatto autunnale che preparo molto frequentemente perché fa bene, è economico e anche buono. Però, dopo aver mangiato pasta e zucca la prima volta, la seconda e la terza… mio padre suggerisce sempre di aggiungere una o due salsicce di maiale, per rendere il piatto più saporito e sostanzioso. E dunque ecco la mia pasta zucca e salsiccia.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare pasta zucca e salsiccia
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Per preparare questo primo piatto iniziate pulendo la zucca, togliete la scorza e poi tagliate la zucca a cubetti.
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In una pentola versate un giro d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, intero o tritata. Quando l’olio di sarà scaldato aggiungete la zucca a pezzetti.
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Aggiungete il brodo vegetale o l’acqua e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio.
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Nel frattempo, aprite le salsicce e togliete il budello esterno.
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Quando la zucca si sarà ammorbidita unite anche il trito di salsiccia. Continuate a cuocere per 5 minuti.
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A questo punto cucinate la pasta mettendola direttamente nel condimento di zucca e salsiccia. Questa volta ho usato pasta mista integrale. Mescolate di tanto in tanto.
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A fine cottura aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e amalgamate il pecorino.
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E anche oggi avete portato in tavola un primo piatto buonissimo.
Pasta di abbinamento ideale
Per questo primo piatto meglio usare un formato di pasta medio.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Pasta zucca e salsicce si conserva in frigo per uno o due giorni.
Il consiglio in più
Prima di aggiungere il pepe assaggiate perché la salsiccia è già abbastanza pepata.
Idee e varianti
- Come avete visto, io metto la salsiccia sbriciolata direttamente nella pentola con la zucca; ma se volete, potete insaporire prima la salsiccia in padella e poi aggiungerla alla pasta.
- Aggiungete un rametto di rosmarino per un sapore mediterraneo.