Pasta zucca e salsiccia

Pasta e zucca è una ricetta che ha tante varianti, una di questa è la pasta zucca e salsicce. Ecco come preparare questo primo piatto.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Pasta zucca e salsiccia

La pasta e zucca è un primo piatto autunnale che preparo molto frequentemente perché fa bene, è economico e anche buono. Però, dopo aver mangiato pasta e zucca la prima volta, la seconda e la terza… mio padre suggerisce sempre di aggiungere una o due salsicce di maiale, per rendere il piatto più saporito e sostanzioso. E dunque ecco la mia pasta zucca e salsiccia.

Materiali utilizzati

  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 310 gr di pasta

❯ 300-350 ml di brodo vegetale o acqua

❯ 800 gr di zucca

❯ 50 gr di pecorino

❯ 2 salsicce

❯ 1 spicchio d’aglio

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare pasta zucca e salsiccia

1. Per preparare questo primo piatto iniziate pulendo la zucca, togliete la scorza e poi tagliate la zucca a cubetti.

pasta zucca e salsiccia

2. In una pentola versate un giro d’olio d’oliva e lo spicchio d’aglio, intero o tritata. Quando l’olio di sarà scaldato aggiungete la zucca a pezzetti.

pasta con salsiccia e zucca

3. Aggiungete il brodo vegetale o l’acqua e fate cuocere a fuoco medio con il coperchio.

4. Nel frattempo, aprite le salsicce e togliete il budello esterno.

pasta zucca salsiccia

5. Quando la zucca si sarà ammorbidita unite anche il trito di salsiccia. Continuate a cuocere per 5 minuti.

ricetta zucca e salsiccia

6. A questo punto cucinate la pasta mettendola direttamente nel condimento di zucca e salsiccia.  Questa volta ho usato pasta mista integrale. Mescolate di tanto in tanto.

pasta salsiccia e zucca

7. A fine cottura aggiustate di sale e pepe. Spegnete il fuoco e amalgamate il pecorino.

8. E anche oggi avete portato in tavola un primo piatto buonissimo.

pasta con zucca e salsiccia

Pasta di abbinamento ideale

Per questo primo piatto meglio usare un formato di pasta medio.

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Pasta zucca e salsicce si conserva in frigo per uno o due giorni.

Il consiglio in più

Prima di aggiungere il pepe assaggiate perché la salsiccia è già abbastanza pepata.

Idee e varianti

  • Come avete visto, io metto la salsiccia sbriciolata direttamente nella pentola con la zucca; ma se volete, potete insaporire prima la salsiccia in padella e poi aggiungerla alla pasta.
  • Aggiungete un rametto di rosmarino per un sapore mediterraneo.
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