Oggi voglio portarvi indietro nel tempo, in quella cucina avvolta dai profumi irresistibili della domenica mattina. Ricordate quel momento, vero? Quando la nonna, con le mani sapienti e l’amore che solo una nonna sa mettere in ogni piatto, si metteva all’opera per preparare il pranzo. E uno delle sue preparazioni stellari era senza dubbio la lasagna. Ah, la lasagna! Quel stratificato capolavoro di pasta, sugo e besciamella che sapeva di casa, di amore, di famiglia.
Ora, non voglio farvi rimanere troppo nella nostalgia, perciò ho pensato di rivisitare quel caro ricordo con una versione diversa. Pronti a scoprire una lasagna non tradizionale, ma altrettanto gustosa e ricca di sapore? Ecco la ricetta delle lasagne zucca e salsiccia.
Materiali utilizzati
- Casseruola
- Pentola
- Pirofila
Ingredienti
❯ 250 gr di lasagna fresca
Per la besciamella occorre:
❯ 1 l di latte
❯ 50 gr di farina
❯ 50 gr di burro
❯ pizzico di noce moscata
❯ pizzico di sale
Per il ripieno occorre:
❯ 800 gr di zucca
❯ 500 gr di salsiccia di maiale
❯ 500 gr di provola affumicata
❯ 100 gr di pecorino grattugiato
❯ 50 gr di parmigiano grattugiato
❯ 50 gr di noci sgusciate
❯ 2 foglie di salvia
❯ ½ bicchiere di vino rosso
❯ olio d’oliva q.b.
Come fare lasagne zucca e salsiccia
Pulite la zucca rimuovendo la pelle, i semi e i filamenti interni, poi tagliatela in piccoli cubetti.
Cuocete la zucca in una casseruola con un filo d’olio e la salvia.
Successivamente aggiungete un bicchiere d’acqua e fate ammorbidite la zucca in modo da poterla schiacciare con una forchetta.
Nel frattempo tagliate a pezzetti la provola.
E preparate la besciamella. Create prima il roux con burro e farina.
Poi aggiungete man mano il latte caldo e infine aggiustate di sale e noce moscata.
Dopo che la besciamella si sarà raffreddata qualche minuto, unite nella crema anche la zucca ammorbidita.
Nella stessa casseruola che avete cotto la zucca rosolate le salsicce sbriciolate. Sfumate con il vino rosso.
Riscaldate il forno a 190° e cominciate a preparare gli strati: spalmate un mestolo di besciamella sul fondo della teglia.
Posizionate le sfoglie di lasagna fresca e conditele con la besciamella alla zucca e della scamorza a cubetti.
Poi con un po’ di salsiccia sbriciolata, qualche noce e una generosa spolverata di formaggio grattugiato.
Continuate così fino a completare tutti gli strati. In ultimo versate la besciamella rimasta e il formaggio.
Fate cuocete le lasagne con zucca e salsiccia in forno caldo ventilato per 20 minuti.
Le lasagne alla zucca e salsiccia sono pronte per essere gustate sia calde che tiepide.
Stagione ideale
Le lasagne con zucca e salsiccia sono un piatto perfetto per la stagione autunnale. La zucca, con il suo sapore dolce e il suo colore intenso, è una delle protagoniste indiscusse dell’autunno. Questo periodo dell’anno offre infatti zucche di varie tipologie, tutte con un gusto unico e particolare. Abbinata alla salsiccia, dona alle lasagne un gusto pieno e avvolgente, rendendo questo piatto un vero comfort food per le giornate più fresche.
Conservazione
Per conservare al meglio le vostre Lasagne con zucca e salsiccia, vi consiglio di riporle in un contenitore ermetico o di coprirle con della pellicola trasparente e poi metterle in frigorifero. Potranno rimanere gustose e fresche per un massimo di 2-3 giorni.
Se invece desiderate prolungarne la durata, potete congelarle, preferibilmente divise in porzioni. Quando sarà il momento di gustarle nuovamente, vi basterà scongelarle lentamente in frigo e riscaldarle in forno. In questo modo, avrete sempre a disposizione un piatto ricco e gustoso, pronto per essere gustato quando preferite.
Il consiglio in più
- Questa ricetta può diventare un primo vegetariano se ommettete la salsiccia.
- Ricordate, la perfezione di una lasagna risiede anche nell’equilibrio tra i diversi strati: non esagerate con la besciamella o la crema di zucca, l’importante è che ogni ingrediente si possa gustare in maniera armoniosa.
Idee e varianti
- Un suggerimento per rendere le vostre lasagne con zucca e salsiccia ancora più gustose è di sperimentare con vari tipi di formaggio: la scamorza aggiunge un tocco di sapore fumé, ma potreste provare anche con una buona fontina o taleggio per un sapore più cremoso.
