Le ricette di pasta realizzare all’ultimo momento sono sempre quelle che mi vengono meglio. È il caso della pasta con crema di patate e salsiccia sbriciolata soffritta insieme alla cipolla; un primo piatto da leccarsi i baffi e chiedere il bis prima di finirlo. Preparare questa ricetta è semplicissimo, basta cucinare la crema di patate, la salsiccia in padella mescolare tutto insieme alla pasta. Che delizia! Una deliziosa alternativa alla classica pasta e patate.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Minipimer
- Padella antiaderente
Ingredienti
❯ 320 gr di pasta mezze maniche
❯ 400 gr di patate
❯ 80 gr di pecorino
❯ 3 salsicce di maiale
❯ 3 cucchiai d’olio evo
❯ ½ cipolla bianca
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la pasta con crema di patate e salsiccia
Pelate le patate e lessatele.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio e fate appassire mezza cipolla bianca tritata.
Dopo qualche minuto aggiungete anche 3 salsicce sbriciolate. Continuate la cottura per 10 minuti.
Quando le patate saranno cotte scolatele. Riducete le patate in crema con un minipimer.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
Aggiungete alla crema di patate il pecorino grattugiato, l’olio evo, un pizzico di sale, pepe e un po’ d’acqua di cottura della pasta. Amalgamate il tutto. Se la crema è troppo asciutta aggiungete altra acqua di cottura.
Scolate la pasta e versatela direttamente nella crema di patate. Conservate un pò d’acqua di cottura
Unite anche la salsiccia sbriciolata. Mescolate a fuoco spento. Se serve versate un po’ d’acqua calda della pasta.
La pasta con crema di patate e salsiccia sbriciolata è pronta per essere gustata.
Pasta di abbinamento ideale
In questa crema di patate con salsiccia sbriciolate e cipolle, ci sta bene qualunque tipo di pasta; anche gli gnocchi.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta con salsiccia e patate si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
Idee e varianti
- Insaporisci il tuo piatto con dell’altro parmigiano o pecorino.
