Pasta con crema di patate e salsiccia
di Monica Della Ragione 5,0 (16)
Pasta con crema di patate e salsiccia, un primo piatto da far invidia ai grandi chef. Prepararlo è semplicissimo. E che cremosità!
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 781 kcal
Per porzione: 27,8 g proteine 79,2 g carboidrati 38,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le ricette di pasta realizzare all’ultimo momento sono sempre quelle che mi vengono meglio. È il caso della pasta con crema di patate e salsiccia sbriciolata soffritta insieme alla cipolla; un primo piatto da leccarsi i baffi e chiedere il bis prima di finirlo. Preparare questa ricetta è semplicissimo, basta cucinare la crema di patate, la salsiccia in padella mescolare tutto insieme alla pasta. Che delizia! Una deliziosa alternativa alla classica pasta e patate.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta con crema di patate e salsiccia
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Pelate le patate e lessatele.
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In una padella antiaderente versate un filo d’olio e fate appassire mezza cipolla bianca tritata.
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Dopo qualche minuto aggiungete anche 3 salsicce sbriciolate. Continuate la cottura per 10 minuti.
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Quando le patate saranno cotte scolatele. Riducete le patate in crema con un minipimer.
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Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
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Aggiungete alla crema di patate il pecorino grattugiato, l’olio evo, un pizzico di sale, pepe e un po' d’acqua di cottura della pasta. Amalgamate il tutto. Se la crema è troppo asciutta aggiungete altra acqua di cottura.
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Scolate la pasta e versatela direttamente nella crema di patate. Conservate un pò d’acqua di cottura
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Unite anche la salsiccia sbriciolata. Mescolate a fuoco spento. Se serve versate un po' d’acqua calda della pasta.
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La pasta con crema di patate e salsiccia sbriciolata è pronta per essere gustata.
Pasta di abbinamento ideale
In questa crema di patate con salsiccia sbriciolate e cipolle, ci sta bene qualunque tipo di pasta; anche gli gnocchi.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta con salsiccia e patate si può conservare in frigo per 1-2 giorni.
Idee e varianti
- Insaporisci il tuo piatto con dell’altro parmigiano o pecorino.