Se siete amanti delle frittate alte e soffici e siete sempre in cerca della ricetta perfetta per ottenere una omelette come una nuvola, allora dove provare questa semplice preparazione che io chiamo nuvola di frittata, buona anche le nuvole di uova.
L’ingrediente è solo uno: le uova; cercate di scegliere uova biologiche di galline allevate a terra, magari da un allevatore di fiducia. Per chi ama la colazione salata la frittata nuvola è perfetta, un bel modo per iniziare la giornata con la giusta carica. La nuvola di frittata non è altro che la solita frittata di uova in padella molto molto più soffice e anche bicolor. Ora vi spiego il perché.
Materiali utilizzati
- 2 ciotole
- Frustino
- Padella antiaderente
- Spatola
Ingredienti
❯ 3 uova intere
❯ 1 tazzina di latte
❯ 1 pizzico di sale
❯ 1 noce di burro o olio
Come fare nuvola di frittata
Per fare la frittata di nuvola separate gli albumi dai tuorli.
Nei tuorli aggiungete una tazzina di latte e un pizzico di sale. Frullate con un frustino elettrico o a mana.
Frullate anche gli albumi con un pizzico di sale.
Riscaldate la padella con burro o olio.
Versate i tuorli e fate cuocere per 5 minuti con coperchio.
Successivamente versate sopra gli albumi montati a neve e livellate con una spatola. Cuocete per altri 5 minuti con coperchio a fiamma bassissima.
Quando la frittata sarà cotta chiudetela su sé stessa. Buon appetito.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La frittata può essere conservata in frigo per un giorno.
Idee e varianti
Prima di chiudete l’omelette su sé stessa potete farcirla con un formaggio filante e/o con della rucola fresca.
