Zucchine gratinate
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Spesso amici e parenti mi chiedono come cucinare le zucchine e ogni volta gli suggerisco una preparazione. Stavolta si tratta di un contorno: zucchine gratinate al forno.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 40 min
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 132 kcal
Per porzione: 5,9 g proteine 12,4 g carboidrati 5,4 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Le zucchine gratinate al forno sono un contorno buono e leggero, ottimo in ogni occasione, e perfette da abbinare a carne o pesce.
Le ricette di zucchine non sono mai abbastanza, soprattutto quando è estate e le piante di regalano di giorno in giorno, decine di zucchine tenere e saporite. E dopo aver provato lo sformato di zucchine, le frittelle di zucchine e le zucchine in carpione; stavolta prepareremo un contorno al forno davvero delizioso.
Le zucchine al forno gratinate sono perfette per chi ama i sapori semplici, con questa ricetta le zucchine restano integre, senza spappolarsi, non cacciano acqua e così non si perdono sostanza nutritive.
Le zucchine gratinate sono un ottimo contorno vegetariano che si prestano bene anche per farcire panini, pizze, crostoni e piadine.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare le zucchine gratinate
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Lavate e pulite le zucchine e tagliate le estremità.
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Tagliate le zucchine prima a metà, nel senso della lunghezza, e poi ancora in quarti. In questo modo per ogni zucchina dovreste ottenere 4 bastoncini. Se le zucchine sono molto lunghe o grosse potete suddividerle ancora.
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In un piatto versate il pangrattato e mescolatelo con il sale, il parmigiano grattugiato e l’origano.
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Passate ogni pezzetto di zucchina nel pangrattato e poi adagiatelo su carta da forno.
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Dopo che avrete impanato tutte le zucchine ultimante con un filo d’olio.
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Le zucchine gratinate vanno cotte in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.
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Le zucchine gratinate al forno si possono servire sia calde che fredde.
Stagione ideale
Primavera / Estate
Conservazione
Le zucchine al forno con pangrattato si possono conservare in frigo per 3 o 4 giorni.
Idee e varianti
- Una variante è passare le zucchine prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Zucchine grigliate in padella: in 30 minuti si possono cucinare anche senza accendere il forno.