Le zucchine gratinate al forno sono un contorno buono e leggero, ottimo in ogni occasione, e perfette da abbinare a carne o pesce.
Le ricette di zucchine non sono mai abbastanza, soprattutto quando è estate e le piante di regalano di giorno in giorno, decine di zucchine tenere e saporite. E dopo aver provato lo sformato di zucchine, le frittelle di zucchine e le zucchine in carpione; stavolta prepareremo un contorno al forno davvero delizioso.
Le zucchine al forno gratinate sono perfette per chi ama i sapori semplici, con questa ricetta le zucchine restano integre, senza spappolarsi, non cacciano acqua e così non si perdono sostanza nutritive.
Le zucchine gratinate sono un ottimo contorno vegetariano che si prestano bene anche per farcire panini, pizze, crostoni e piadine.
Materiali utilizzati
- Placca da forno
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 5-6 zucchine
❯ 80 gr di pangrattato
❯ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
❯ olio di oliva q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
❯ origano o altri aromi q.b.
Come fare le zucchine gratinate
Lavate e pulite le zucchine e tagliate le estremità.
Tagliate le zucchine prima a metà, nel senso della lunghezza, e poi ancora in quarti. In questo modo per ogni zucchina dovreste ottenere 4 bastoncini. Se le zucchine sono molto lunghe o grosse potete suddividerle ancora.
In un piatto versate il pangrattato e mescolatelo con il sale, il parmigiano grattugiato e l’origano.
Passate ogni pezzetto di zucchina nel pangrattato e poi adagiatelo su carta da forno.
Dopo che avrete impanato tutte le zucchine ultimante con un filo d’olio.
Le zucchine gratinate vanno cotte in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.
Le zucchine gratinate al forno si possono servire sia calde che fredde.
Stagione ideale
Primavera / Estate
Conservazione
Le zucchine al forno con pangrattato si possono conservare in frigo per 3 o 4 giorni.
Idee e varianti
- Una variante è passare le zucchine prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Zucchine grigliate in padella: in 30 minuti si possono cucinare anche senza accendere il forno.
