Zucchine gratinate

Spesso amici e parenti mi chiedono come cucinare le zucchine e ogni volta gli suggerisco una preparazione. Stavolta si tratta di un contorno: zucchine gratinate al forno.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Zucchine gratinate

Le zucchine gratinate al forno sono un contorno buono e leggero, ottimo in ogni occasione, e perfette da abbinare a carne o pesce.

Le ricette di zucchine non sono mai abbastanza, soprattutto quando è estate e le piante di regalano di giorno in giorno, decine di zucchine tenere e saporite. E dopo aver provato lo sformato di zucchine, le frittelle di zucchine e le zucchine in carpione; stavolta prepareremo un contorno al forno davvero delizioso.

Le zucchine al forno gratinate sono perfette per chi ama i sapori semplici, con questa ricetta le zucchine restano integre, senza spappolarsi, non cacciano acqua e così non si perdono sostanza nutritive.

Le zucchine gratinate sono un ottimo contorno vegetariano che si prestano bene anche per farcire panini, pizze, crostoni e piadine.

Materiali utilizzati

  • Placca da forno
  • Carta da forno

Ingredienti per 8 persone

❯ 5 – 6 zucchine

❯ 80 gr di pangrattato

❯ 2 cucchiai di parmigiano grattugiato

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

❯ origano o altri aromi

Procedimento

Come fare le zucchine gratinate

1. Lavate e pulite le zucchine e tagliate le estremità.

2. Tagliate le zucchine prima a metà, nel senso della lunghezza, e poi ancora in quarti. In questo modo per ogni zucchina dovreste ottenere 4 bastoncini. Se le zucchine sono molto lunghe o grosse potete suddividerle ancora.

zucchina al forno gratinata

3. In un piatto versate il pangrattato e mescolatelo con il sale, il parmigiano grattugiato e l’origano.

4. Passate ogni pezzetto di zucchina nel pangrattato e poi adagiatelo su carta da forno.

zucchine gratinate ricetta

5. Dopo che avrete impanato tutte le zucchine ultimante con un filo d’olio.

ricetta zucchine gratinate al forno

6. Le zucchine gratinate vanno cotte in forno preriscaldato a 200° per circa 40 minuti.

zucchini gratinati

7. Le zucchine gratinate al forno si possono servire sia calde che fredde.

contorno di zucchine

zucchine croccanti al forno

Stagione ideale

Primavera / Estate

Conservazione

Le zucchine al forno con pangrattato si possono conservare in frigo per 3 o 4 giorni.

Idee e varianti

  • Una variante è passare le zucchine prima nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
  • Zucchine grigliate in padella: in 30 minuti si possono cucinare anche senza accendere il forno.
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