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Pizzette di zucchine

Le pizzette di zucchine con pomodoro e formaggio sono un antipasto semplice, leggero e tanto saporito. Chi ama la pizza, sicuramente apprezzerà anche queste pizzette di verdure.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Pizzette di zucchine

Se fosse per me mangerei sempre pizza, ma visto che non si può, preparo delle ricette che ricordano la regina indiscussa: la pizza margherita.

Le pizzette di zucchine sono sfiziosi finger food, ideali come antipasto o aperitivo. Delle mini pizzette da buffet al pomodoro, dove la base lievitata è sostituita da una rondella di zucchine che viene poi farcita come fosse una margherita, cioè con passata di pomodoro, formaggio filante, origano e in giro d’olio.

Le pizzette di verdure conquisteranno anche i più piccini, proprio quelli che di solito fanno storie a mangiare le zucchine.

Materiali utilizzati

  • Leccarda
  • Carta da forno

Ingredienti per 2 persone

❯ 2 zucchine tonde o grandi

❯ 200 gr di passata di pomodoro

❯ 100 gr di scamorza o formaggio filante

❯ olio d’oliva

❯ origano

❯ sale

Procedimento

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Come fare le pizzette di zucchine

1. Per preparare le pizzette di zucchine potete utilizzare delle zucchine tonde oppure delle zucchine normali un po’ più cresciute. Io ho usato quelle del mio orto, che dal un giorno all’altro sono lievitate tantissimo. Pulite le zucchine, togliete le estremità e tagliatele a rondelle di circa mezzo centimetro di spessore.

pizza di zucchine al forno

2. Disponete le rondelle di zucchine un una leccarda con carta da forno.

pizzette piccole rotonde

3. Preparate il condimento mescolando insieme: la passata di pomodoro, l’olio d’oliva, l’origano e un pizzico di sale.

zucchine alla pizzaiola

4. Tagliate la scamorza o qualunque altro formaggio filante a dadini.

pizzette di zucchine al forno

5. Coprite le fettine di zucchine con il condimento e con il formaggio.

pizzette di zucchine

6. Cuocete le pizzette di zucchine in forno preriscaldato a 200° per 5 minuti.

pizza zucchine

7. Servite le vostre zucchine al pomodoro ancora calde.

pizzette di zucchine

Stagione ideale

Soprattutto d’estate.

Conservazione

Le zucchine mozzarella e pomodoro si conservano in frigo per un giorno.

Idee e varianti

Per una versione alla pizzaiola aggiungete qualche oliva nera snocciolata e qualche acciughina.

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Ultimo aggiornamento il 3 Dicembre 2022 13:48
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