Sandwich di zucca
di Monica Della Ragione 5,0 (4)
Un’altra ricetta con la zucca davvero semplice e veloce, per un secondo piatto sfiziosissimo. Ecco i sandwich di zucca e provola.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 365 kcal
Per porzione: 20,6 g proteine 22,6 g carboidrati 20,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Ci sono periodi dell’anno che ho la cantina piena di zucche. Zucche di tutte le forme: allungate, ovali, tonde o come quella di Cenerentola. La ricetta dei sandwich di zucca è perfetta per consumare chili e chili di zucca; è cosi buona che si può preparare anche tutti i giorni, magari una volta fritte e una volta al forno.
Un cordon bleu vegetariano che grazie alla provola è cosi buono che anche i bambini apprezzeranno. Insomma un’idea semplice per portare in tavola la zucca.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare i sandwich di zucca
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Per fare questi deliziosi cordon bleu di zucca tagliate finemente l’aglio e il prezzemolo metteteli in un piatto insieme al pangrattato e al pecorino e parmigiano grattugiato. Volendo potete usare anche solo parmigiano.
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Sbattete le uova e mettetele da parte.
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Tagliate la zucca a fette di circa 1,5 cm.
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Preparate i sandwich con zucca e provola.
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Bagnate i sandwich nell’uovo.
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Poi impanateli nel pangrattato facendo attenzione a chiudere i bordi.
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Friggete i tramezzini di zucca in padella antiaderente con olio d’oliva. Appena cotti traferitili in un piatto con carta assorbente.
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Io ho preferito farli a forno a 200° per 30 minuti, perché più dietetici e più veloci.
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Ecco i sandwich di zucca sono pronti per essere serviti.
Stagione ideale
La zucca è un alimento che si trova praticamente tutto l’anno.
Conservazione
Meglio mangiarli quando sono ancora caldi.
Il consiglio in più
Non mettete troppa provola altrimenti in cottura esce dai bordi.
Idee e varianti
- Per una ricetta più dietetica provate a cucinarli al forno con un filo d’olio d’oliva, a 200° per circa 30 minuti.
- Per una ricetta più golosa aggiungete una fetta di speck nel cordon bleu di zucca.
Quale contorno abbinare
I sandwich di zucca possono essere serviti come secondo piatto accompagnati da una verdura e da una fonte di proteine.