La ricetta delle frittelle di zucca ti salva la cena. Vegetariane, semplici e veloci, queste zeppoline con zucca possono essere servite come antipasto o per l’aperitivo. Dopo aver preparato le frittelle di zucchine passiamo ora alla versione autunnale, ossia con la zucca.
Vedrete che i vostri figli ma anche i più grandi andranno pazzi per queste frittelle senza lievito di birra. Con queste dosi d’impasto per frittelle salate, otterrete circa 20 zeppoline di pasta cresciuta alla zucca.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente
- Ciotola
- Schiumarola
- Carta assorbente
Ingredienti
❯ 250 ml di acqua
❯ 200 gr di farina
❯ 200 grammi di zucca
❯ 10 gr di lievito istantaneo
❯ sale q.b.
❯ olio di semi per friggere
Come fare le frittelle di zucca
Pulite la zucca eliminando la scorza esterna.
Tagliatela la zucca a pezzetti.
In una padella antiaderente versate un filo d’olio e la zucca a tocchetti. Lasciate cuocere a fuoco basso e con coperchio; se necessario aggiungete pochissima acqua.
Di tanto in tanto controllate la cottura con una forchetta e spegnete quando la zucca di sfalda. Riducete la zucca in purea schiacciandola con una forchetta oppure frullandola con un mix.
In una ciotola versate la purea di zucca insieme alla farina, il sale e il lievito istantaneo.
Versate 250 ml di acqua e, con una forchetta, mescolate il composto per frittelle fino ad ottenere un composto omogeneo.
Il risultato dovrà essere una pastella liscia ed elastica.
Riscaldate una padella con l’olio di arachidi o di girasoli. Quando l’olio sarà caldo, versate un cucchiaio d’impasto alla volta cercando di modellarle come le zeppoline. Cuocete poche frittelle alla volta perché durante la cottura lievitando possono attaccarsi tra loro.
Girate spesso le frittelle di zucca salate, durante la cottura.
Quando le frittelle con la zucca saranno dorate, toglietele con una schiumarola e fatele asciugare su carta assorbente. Procedete nello stesso modo fino alla fine dell’impasto. Servire le frittelle di zucca ancora calde o tiepide.
Stagione ideale
Le frittelle salate di zucca si preparano soprattutto nella stagione autunno/inverno, periodo giusto per trovare zucca fresca.
Conservazione
Vi consiglio di mangiare le frittelle zucca salate quando sono ancora calde o tiepide. Volendo potete conservare la pastella per le frittelle in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
- Se avete poco tempo potete cucinare la zucca anche nel microonde.
Idee e varianti
- Per frittelle di zucca dolci ,aggiungete un po’ di zucchero nell’impasto, al posto del sale, e dopo aver cucinato le zeppoline passatele nello zucchero.
- Naturalmente con gli stessi ingredienti potete fare anche delle frittelle di zucca al forno, cucinandole a 180° inforno preriscaldato, funzione ventilato per circa 20-25. Gli ultimi minuti azionate il grill per farle dorare bene da tutti i lati.
