Pasta salsiccia e broccoli
di Monica Renna 4,7 (19)
Pasta broccoli e salsiccia è la ricetta che vi propongo oggi, un primo piatto facile e goloso da preparare per tutta la famiglia.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 545 kcal
Per porzione: 22,2 g proteine 66,1 g carboidrati 21,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Pasta salsiccia e broccoli è una golosa variante delle classiche orecchiette ai broccoli.
Un primo piatto tanto semplice quanto buono, pochi minuti per preparare la crema di broccoli e salsiccia nella quale tuffare la pasta al dente e mantecare tutto insieme.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta salsiccia e broccoli
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La prima cosa da fare per preparare questo primo piatto con broccoli e salsiccia è mettere sul fuoco una grossa pentola con acqua e un pizzico di sale grosso;
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Mentre l'acqua raggiunge il punto d'ebollizione iniziate a pulire per bene i broccoli: eliminate il gambo e tutte le parti più dure dell’ortaggio. Proseguite tagliando in broccoli in cime più o meno della stessa dimensione;
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Lavate i broccoli accuratamente sotto acqua corrente;
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Appena l'acqua in pentola inizia a bollire calate i broccoli e lasciateli cuocere per circa 10 minuti. Verificate la cottura al termine di questo tempo;
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Intanto portate a bollore la pentola con acqua salata nella quale cuocere gli spaghetti;
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Scolate i broccoli, rimetteteli nella pentola e frullateli con un frullatore ad immersione;
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Cuocete la salsiccia in un pentolino con acqua per qualche minuto quindi privatelo del budello;
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Rosolate la salsiccia in padella per un paio di minuti mentre la pasta è in cottura;
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Aggiungete in padella anche la crema di broccoli e mescolate con un cucchiaio di legno;
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Scolate gli spaghetti al dente e fateli saltare nel tegame con la salsiccia sbriciolata e la crema di broccoli;
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Servite la pasta coi broccoli e salsiccia aggiungendo una spolverata di formaggio grattugiato;
Pasta di abbinamento ideale
La ricetta che ho appena descritto l’ho preparato con gli spaghetti però potete anche utilizzare una pasta corta liscia o con rigata.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il condimento di broccoli e salsiccia può essere conservato in frigo per 1-2 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Il sale grosso che avete messo nella pentola per lessare i broccoli oltre a dare più sapore alla verdura fisserà anche il colore verde acceso, cosi da ottenere un piatto di pasta con broccoli verde brillante e intenso.
- Per rendere pasta e broccoli ancora più sublime il segreto è cuocere la pasta nella stessa acqua di cottura dei broccoli.
Idee e varianti
La pasta broccoli e salsiccia è ancora più saporita se aggiungete mezzo peperoncino piccante.