Lasagne broccoli e salsiccia
di Monica Della Ragione 4,9 (16)
Broccoli e salsiccia sono un abbinamento perfetto ma visto che ho aggiunto anche la provola e ho racchiuso tutto in una lasagna, il risultato è super strepitoso.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 695 kcal
Per porzione: 30,9 g proteine 54,5 g carboidrati 39,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Se volete una lasagna bianca facile ma anche stra-golosa, allora provate la ricetta delle lasagne broccoli e salsiccia. Un primo piatto adatto per i pranzi di domenica in famiglia, una pasta cremosa, filante e tanto saporita.
Fate come ho fatto io: preparate la crema di broccoli e poi tostate le salsicce sbriciolate; vedrete che l’accostamento tra croccantezza e sapidità della carne, con la purea delicata dei broccoli si sposano alla perfezione.
Ingredienti
per 8 porzioni
- Per il condimento occorre:
- Per la besciamella occorre:
Come fare le lasagne con broccoli e salsiccia
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Se state utilizzando dei broccoli freschi puliteli e sbollentateli in acqua calda per 5 minuti.
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Se invece state utilizzando broccoli surgelati potete passare direttamente al secondo passaggio. Dunque ripassate i broccoli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero. Aggiungete un goccio d’acqua e cuoceteli fino a renderli cosi morbidi da poterli schiacciare con una forchetta. Conservate la crema di broccoli.
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Nella stessa pentola fate appassire mezza cipolla tritata con un filo d’olio.
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Quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete anche le salsicce sbriciolate e continuate a rosolare per 5 minuti.
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Preparate ora la besciamella. Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete la farina setacciata mescolando di continuo con una frusta. Continuate la cottura fino ad ottenere un composto dorato e denso. A questo punto versate il latte caldo, mescolate sempre fino a raggiungere la consistenza desiderata, non troppo densa. Insaporite la besciamella con il sale e la noce moscata.
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Grattugiate il parmigiano e tagliate la provola a dadini.
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Versate un mestolo di besciamella sul fondo della pirofila. Distribuite le prime lasagne.
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Aggiungete un mestolo di besciamella e un po' di crema di broccoli.
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Farcite con un po' di salsiccia sbriciolata, parmigiano e provola.
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Continuate cosi con altri strati. Ricordate di conservare un po' di besciamella e crema di broccoli per la superficie della lasagna.
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Sull'ultimo strato versate anche un po' di parmigiano e livellate la superficie.
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Cucinate la lasagna con broccoli e salsiccia in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o fino a quando la superficie non si sarà dorata.
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Quando le lasagne con broccoli saranno cotte, tenetele in forno spento per altri 10 minuti prima di tagliarla e servila in tavola. Sicuro farete un figurone.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Le lasagne ai broccoli si possono conservare in frigo per 2-3 giorni. Se tutti gli ingredienti sono freschi, le lasagne si possono congelare.
Il consiglio in più
- Se la superficie della lasagna bianca dovesse scurirsi troppo prendete una placca e mettetela da sopra alla pirofila; in questo modo la pasta continuerà a cuocersi ma non si brucerà.
- Non esagerate con il sale perché tra salsicce e formaggi, la lasagna è già molto saporita.
- Per velocizzare potete anticiparvi preparando la crema di broccoli e le salsicce il giorno prima, cosi quando sarà il momento dovete solo comporla e portarla in forno.
Idee e varianti
- Invece della provola potete usare la mozzarella, il fior di latte o la scamorza.
- Invece di utilizzare 100 gr di parmigiano potete fare un mix tra quest’ultimo e il pecorino.