Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi una delle mie ricette preferite per un pasto sano e delizioso: gli gnocchi con broccoli e ricotta. Questa ricetta è nata durante una cena in famiglia, quando cercavo qualcosa di semplice ma gustoso da preparare. È piaciuta subito a tutti, dai più piccoli agli adulti, grazie alla combinazione di sapori delicati e alla cremosità irresistibile della ricotta.
Questa è una ricetta davvero facile da realizzare, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un piatto nutriente e ricco di gusto. Gli gnocchi con broccoli sono un’ottima scelta per un pranzo veloce o una cena leggera, e vi assicuro che il risultato vi sorprenderà. Se amate le combinazioni di pasta e verdure, vi consiglio di provare anche la pasta con zucchine, ricotta e funghi, un’altra ricetta deliziosa che unisce sapori freschi e cremosi.
Ora, senza ulteriori indugi, passiamo alla preparazione!
Materiali utilizzati
- Pentola
- Casseruola
Ingredienti
❯ 400 gr di gnocchi
❯ 350 gr di broccoli
❯ 100 gr di ricotta
❯ 80 gr di arachidi
❯ 1 spicchio d'aglio
❯ sale q.b
❯ olio di oliva q.b.
Come fare gnocchi con broccoli, ricotta e arachidi
Pulite i broccoli, rimuovendo le parti dure e lavateli accuratamente.
Tagliate i broccoli a tocchetti.
In una padella, aggiungete un filo d’olio di oliva e fate rosolare uno spicchio d’aglio. Aggiungete i broccoli tagliati e un pizzico di sale. Fate cuocere a fuoco medio finché i broccoli non saranno appassiti e morbidi.
Schiacciateli leggermente con una forchetta.
Sbucciate le arachidi e tritatele grossolanamente. Tostatene leggermente una parte in una padella asciutta per qualche minuto, finché non saranno dorate e fragranti.
Nel frattempo, portate a bollore una pentola di acqua salata e cuocete gli gnocchi seguendo le istruzioni sulla confezione. Gli gnocchi sono pronti quando vengono a galla. Scolateli e versateli direttamente in padella.
Nella padella con i broccoli, aggiungete la ricotta e le arachidi sbriciolate. Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti e creare una crema omogenea.
Aggiungete gli gnocchi cotti nella padella con la crema di broccoli e ricotta. Mantecate il tutto per qualche minuto, aggiungendo un po’ di acqua di cottura degli gnocchi se necessario, per ottenere una consistenza cremosa.
Impiattate gli gnocchi con broccoli e ricotta, guarnendo con le arachidi tostate e un broccoletto intero per decorazione.
Pasta di abbinamento ideale
Per questa ricetta, gli gnocchi sono la scelta perfetta grazie alla loro capacità di trattenere il condimento cremoso. Tuttavia, se volete variare, potete provare con altri tipi di pasta come le orecchiette o i cavatelli, che catturano bene i pezzetti di broccoli e la crema di ricotta. Anche la pasta corta rigata, come le penne o i fusilli, si abbina bene a questo tipo di condimento, garantendo un risultato delizioso.
Stagione ideale
Gli gnocchi con broccoli e ricotta sono ideali per ogni stagione. Durante l’autunno e l’inverno, questo piatto offre un comfort food perfetto, riscaldante e nutriente. In primavera e in estate, potete gustarlo come un pasto leggero, magari accompagnato da un’insalata fresca. I broccoli sono disponibili tutto l’anno, quindi non avrete problemi a trovare ingredienti freschi per questa ricetta.
Conservazione
Se avanzate degli gnocchi con broccoli, potete conservarli in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di metterli in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza. Per riscaldarli, potete utilizzare una padella con un filo d’olio o un po’ di acqua di cottura per evitare che si asciughino troppo. È sconsigliato congelare questo piatto, poiché la consistenza degli gnocchi e della crema potrebbe alterarsi.
Il consiglio in più
Per dare un tocco in più al vostro piatto, potete aggiungere delle spezie come peperoncino o pepe nero macinato al momento. Inoltre, un po’ di scorza di limone grattugiata sopra gli gnocchi appena prima di servire aggiungerà una nota di freschezza. Se amate il formaggio, potete grattugiare un po’ di parmigiano reggiano o pecorino sopra ogni porzione per un sapore extra.
Idee e varianti
Se volete sperimentare, potete sostituire la ricotta con altri formaggi cremosi come il mascarpone o il philadelphia. Per una variante vegana, utilizzate una ricotta di mandorle o di soia. Potete anche aggiungere altri ingredienti come pomodorini secchi o olive nere per dare un tocco mediterraneo al piatto. Se preferite una consistenza ancora più croccante, aggiungete del pangrattato tostato al momento dell’impiattamento.
