Cioccolata calda fatta in casa
di Monica Renna 4,5 (2)
Volete la ricetta della cioccolata calda fatta in casa? Eccola qui! Pochi passaggi per una tazza di cioccolata golosa, calda e densa.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 289 kcal
Per porzione: 7,0 g proteine 31,0 g carboidrati 14,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La cioccolata calda fatta in casa, è quello che ci vuole per affrontare con gioia i lunghi pomeriggi invernali. Quando andavo all’università passavo intere giornate china sui libri a studiare ma non ho mai rinunciato alla pausa pomeridiana per coccolarmi con una cioccolata calda e densa, la sua cremosità e dolcezza mi hanno sempre dato la giusta carica per proseguire con ritmo.
Quand’ero piccola mia nonna mi prepara spessissimo la cioccolata calda con cacao metteva insieme latte, zucchero e cacao quello che usciva fuori era una bevanda zuccherina da sorseggiare lentamente; con il tempo a gustare quella preparata con cioccolato fondente, molto più cremosa e ricca di sapore.
In questo articolo vedremo come fare la cioccolata calda fatta in casa, quella che scalda cuore e anima, da mangiare da soli o da preparare quando ci sono ospiti; la cioccolata calda è per molti sinonimo di famiglia, inverno e anche Natale.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare la cioccolata calda
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Per preparare la ricetta della cioccolata calda iniziate sminuzzando il cioccolato fondente.
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Sciogliete la cioccolata a bagnomaria a fuoco medio e tenetela da parte.
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Versate il latte nel pentolino insieme all'amido di mais setacciato.
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Successivamente aggiungete anche il cacao in polvere setacciato e mescolate con una frusta per togliere eventuali grumi.
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Portate il pentolino su fuoco basso e lasciate riscaldare mescolando sempre.
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Successivamente unite lo zucchero e mescolate ancora finché non sfiora il bollore.
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Versate adesso anche il cioccolato fuso e continuate a mescolare fino ad ottenere la consistenza desiderata. Mette sempre a fiamma bassissima per non far bruciare.
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Versate la cioccolata calda nella tazza o tazzina e servire con biscottini.
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Come si fa con il Bimby
Preparazione 5 min Cottura 10 min Per 2
Con il Bimby le dosi cambiano un po’:
- 60gr di cioccolato fondente
- 10 gr di cacao amaro in polvere
- 250 ml di latte fresco (intero o parzialmente scremato)
- 10 gr di amido di mais
- 10 gr di zucchero
Iniziate misurando accuratamente il latte, il cacao in polvere, lo zucchero, e gli aromi scelti. Questo assicurerà che il sapore della vostra cioccolata calda sia bilanciato perfettamente.
Versate il latte nel boccale del Bimby, aggiungete il cacao in polvere, lo zucchero e gli aromi.
Impostate il Bimby a 90°C, a velocità 2, per circa 10 minuti. Questo permetterà agli ingredienti di fondersi completamente e al composto di riscaldarsi uniformemente senza bruciarsi.
Anche se il Bimby è progettato per mescolare automaticamente, un controllo occasionale può aiutare a garantire che il cacao si mescoli perfettamente senza creare grumi.
Se preferite una cioccolata calda più densa, potete aggiungere un cucchiaino di amido di mais diluito in un po' di acqua fredda negli ultimi due minuti di cottura.
Assaggiate e, se necessario, aggiustate di dolcezza o intensità. A volte un pizzico in più di cannella o vaniglia può trasformare il sapore.
Versate la cioccolata calda in tazze pre-riscaldate per mantenere la bevanda deliziosamente calda più a lungo.
Stagione ideale
La cioccolata calda fatta in casa è una ricetta golossissima che si prepara per affrontare al meglio i lunghi pomeriggi invernali.
Conservazione
La cioccolata fatta in casa si deve consumare calda appena preparata, non può essere conservata ne tantomeno congelata.
Il consiglio in più
- I tempi di cottura possono variare a seconda della consistenza che preferite: nel caso la vostra cioccolata calda diventasse troppo densa allora basterà aggiungere un po’ di latte o panna.
Idee e varianti
- A fine cottura potreste aggiungere delle nocciole tritate.
- Per rendere la merenda più golosa la cioccolata con panna è servita!
- Chi preferisce può provare la cioccolata in tazza preparata con cioccolato bianco.
Curiosità sulla cioccolata calda
Si dice che il primo uomo ad assaggiare una bevanda simile alla cioccolata calda fu Hernan Cortès nel 1519; egli giunto sulle coste del Messico fu accolto dagli Atzechi che la prepararono con semi di cacao, acqua e spezie. In Italia, invece, la prima cioccolata calda arrivò nel 600 a Firenze grazie a d’Antonio Carletti dopo un viaggio in America.