La ricetta del plumcake con piselli mi è venuta subito dopo aver preparato il plumcake ai peperoni; dato che tutti lo avevano apprezzato ho pensato di rifare il plumcake salato utilizzando come ingrediente principale i piselli, freschi o surgelati che siano.
E anche stavolta ho fatto centro: il plumcake rustico con piselli, prosciutto e formaggio è piaciuto tantissimo. In famiglia già si domandano quale sarà il prossimo plumcake salato.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Sbattitore
- Stampo per plumcake di 24 x 10
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 200 gr di piselli
❯ 240 gr di farina 00
❯ 200 ml di latte
❯ 100 gr di formaggio asiago o altro
❯ 80 ml di olio di oliva extravergine
❯ 50 gr di prosciutto crudo
❯ 2 uova intere
❯ 2 cucchiai di pecorino grattugiato
❯ 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
❯ 1 bustina di lievito istantaneo
❯ 1 noce di burro
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare il plumcake con piselli
Per fare il plumcake salato potete utilizzare piselli freschi, surgelati o in barattolo; se utilizzate i primi due, iniziate sbollentandoli per 10 minuti, poi scolateli e saltateli in padella con una noce di olio. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare i piselli.
Tagliate il formaggio a cubetti e mettetelo da parte.
In una ciotola unite le uova, il latte, l’olio, il sale e il lievito. Con lo sbattitore amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
A questo punto unite anche il formaggio tagliato a cubetti, il prosciutto sfilacciato e i piselli orma freddi. Mescolate il composto per il plumcake salato.
Versate tutto il composto in uno stampo per plumcake ricoperto con carta da forno.
Cucinate il plumcake con piselli per 40 minuti in forno ventilato e preriscaldato, a 180°.
Prima di tagliare il plumcake rustico, fatelo prima raffreddare.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il plumcake salata con i piselli si può conservare per 3 o 4 giorni a temperatura ambiente, chiuso in una busta di carta per alimenti.
Il consiglio in più
Se non avete lo stampo per plumcake potete prepararlo in un normale stampo per dolci circolare.
Idee e varianti
La ricetta del plumcake salato con piselli si può farcire con salumi e formaggi che più preferite.
