Oggi prepariamo un bel piatto di pasta e piselli con aggiunta di pancetta; noi abbiamo usato le mezze maniche ma è possibile usare il formato che più piace. Questo è un primo piatto completo e nutriente, che si consuma in particolare nella stagione primaverile e in quella estiva, per poter utilizzare i piselli nella giusta stagione della loro raccolta. In alternativa, si possono utilizzare i piselli surgelati.
Materiali utilizzati
- Pentola
Ingredienti per 4 persone
❯ 320 gr pasta
❯ 300 gr di piselli
❯ 50 gr di pancetta affumicata
❯ 1/2 cipolla
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
❯ mezzo bicchiere di vino bianco
Procedimento
Come preparare pasta e piselli
1. Tagliate la pancetta a cubetti, tritate la cipolla.
2. Fate soffriggere la pancetta e la cipolla con olio extravergine di oliva in una pentola senza coperchio, aggiungendo sale e pepe.
3. Lasciate cuocere per qualche minuto e annaffiate il tutto con mezzo bicchiere di vino bianco.
4. Unite i piselli, il sale, il pepe, aggiungete un po’ d’acqua e fate cuocere per circa 10 o 15 minuti.
5. Aggiungete un po di acqua e cuocete la pasta direttamente nei piselli.
6. Ultimate la pasta e piselli con una grattata di parmigiano e pecorino.
Il consiglio in più
Per dare alla pasta piselli e pancetta un sapore più speziato e gustoso, potrete aggiungere una bustina di zafferano.
Idee e varianti
Pasta e piselli senza pancetta per una ricetta più light, per i bambini e vegetariani.
