advertisement

Piselli in umido

Con i piselli si possono preparare davvero tante ricetta: primi, secondi, pizze e antipasti straordinari. Stavolta facciamo un contorno semplice semplice, cioè i piselli in umido.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Piselli in umido

I piselli in umido sono un contorno leggero e saporito che si prepara facilmente e velocemente; una ricetta con piselli da abbinare sia a secondi piatti di carne che di pesce. Spesso d’estate faccio piatto unico preparando seppie con piselli in umido.

Con l’arrivo della primavera il primo ingrediente a cui do il benvenuto sono i piselli: teneri pallini verdi dal gusto delicato e cremosi… questa è la descrizione che fin da piccola gli attribuisco. Che buoni!

C’è chi i piselli in padella, li prepara aggiungendo cubetti di prosciutto cotto o pancetta; io preferisco cucinarli al “naturale” per un contorno vegetariano e light.

Materiali utilizzati

  • Padella o casseruola
Porzioni: 4

Ingredienti

❯ 500 gr di piselli freschi o surgelati

❯ 100 ml di passata di pomodoro

❯ 1 carota

❯ ½ cipolla

❯ 1 costa di sedano

❯ brodo vegetale q.b.

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare i piselli in umido

Per realizzare il contorno di piselli, iniziate preparando un trito con la carota, il sedano e mezza cipolla.

piselli ricetta
1

In una padella fate soffriggere il trito con un po’ di olio, per qualche minuto.

piselli contorno
2

Successivamente aggiungete i piselli.

ricetta piselli freschi
3

Fate insaporire per qualche minuto, poi versate anche la passata di pomodoro e girate con un cucchiaio di legno.

piselli ricetta veloce
4

Versate qualche mestolo di brodo caldo e cuocete i piselli girandoli di tanto in tanto. Far cuocere per circa 20 minuti, facendo asciugare il brodo. Verificare se è necessario aggiungere del sale prima di spegnere.

ricette piselli contorno
5

I piselli in umido sono pronti per essere portati in tavola.

ricetta piselli in padella
6

Stagione ideale

La ricetta dei piselli stufati in padella si può preparare tutto l’anno, soprattutto in primavera quando si possono utilizzare i piselli freschi.

Conservazione

I piselli in umido si possono conservare in frigo per 2-3 giorni chiusi in un contenitore ermetico.

Il consiglio in più

  • Il tempo di cottura varia a seconda che i piselli siano freschi o surgelati. Se volete preparare piselli come contorno ma avete solo 5 minuti di tempo, usate i piselli in barattolo.

Idee e varianti

  • Per dare gusto ai piselli potete aggiungere tocchetti di prosciutto cotto o pancetta.
  • Una variante è il contorno piselli e carote.
  • Se vi avanzano dei piselli cotti potete utilizzarli per fare una pizza ripiena.
  • Aggiungete un mestolo di brodo in più e del sugo in più, se volete condire la pasta.

Quale secondo piatto abbinare

I piselli al pomodoro cotti in padella si sposano benissimo sia con ricette di pesce che di carni bianche.

Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 3 Media Voto: 4.7]

Commenta »

WordPress Lightbox Plugin