Plumcake alle fave

Plumcake alle fave, ecco la ricetta per preparare un goloso rustico con fave, pancetta e pecorino. Che bontà!

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Plumcake alle fave

Probabilmente già l’ho detto qualche volta, per me la primavera arriva quando spuntano le prime fave nell’orto. Fave tenere, biologiche che ricordano l’infanzia, quando con gli amici, ci recavamo in campagna a fare una scorpacciata.

Le fave sono le protagoniste di questo gustoso antipasto: plumcake alle fave. Un delizioso rustico che sicuramente andrà a ruba tra amici e parenti, ottimo anche per Pasquetta e per pic-nic fuori porta.

Fave, pancetta, cipollotto e pecorino si uniscono insieme creando un plumcake dal sapore delizioso, tipico della Pasqua.

Materiali utilizzati

  • Padella antiaderente
  • Stampo per plumcake 28x9x6

Ingredienti per 6 persone

❯ 300 gr di farina

❯ 150 gr di fave sgusciate (800 gr di fave)

❯ 100 gr di pancetta a fette sottili o cubetti

❯ 100 gr di pecorino

❯ 100 ml di latte

❯ 100 ml di lievito istantaneo

❯ 100 ml olio di semi

❯ 3 uova

❯ 1 cipollotto

❯ 1 cucchiaio di olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare il plumcake alle fave

1. Sgusciate le fave e bollitele per qualche minuto.

plumcake salato

2. Scolate le fave e fatele raffreddare. Se avete utilizzato fave un po’ “vecchie” toglietene il primo strato.

plum cake salato

3. Tagliate la pancetta e mettetela da parte. Io ho utilizzato fettine molto sottili di pancetta così da trovarle da per tutto nel rustico; in alternativa potete usare la pancetta a cubetti.

plumcake alle fave

4. Tagliate a cubetti il pecorino.

plumcake salato ricetta

5. In una padella antiaderente versate un filo d’olio d’oliva e il cipollotto tritato.

plumcake alle fave

6. Quando il cipollotto si sarà rosolato aggiungete la pancetta tagliuzzata e le fave. Continuate la cottura per 5-8 minuti.

ricette con le fave

7. Nel frattempo in una terrina rompete le uova e montatele fino a renderle spumose.

plumcake rustico

8. Aggiungete il latte, l’olio di semi, la farina, il lievito istantaneo e un pizzico di sale. Amalgamate il tutto con le mani o una planetaria.

ricette plumcake salato

9. Unite al composto anche il pecorino e il mix fave, pancetta. Mescolate con un cucchiaio di legno.

ricette con fave fresche

10. Rivestite di carta da forno lo stampo per plumcake.

11. Versate il composto nello stampo e livellate la superficie.

ricette con fave

12. Il plumcake alle fave va cotto in forno preriscaldato a 180 °C per circa 40 minuti.

ricette fave fresche

ricette con le fave fresche

ricette con le fave fresche

fave ricette

Stagione ideale

Le fave purtroppo di trovano solo in primavere, cioè nel periodo pasquale.

Conservazione

Questo plumcake rustico si conserva a temperatura ambiente per 3-4 giorni.

Idee e varianti

Se non amate la pancetta e/o il pecorino potete sostituirli con il salume e il formaggio che preferite.

Dai un voto a questa ricetta
[Totale: 0 Media Voto: 0]
LASCIA UN COMMENTO »