Pasta fave e gamberi
di Monica Della Ragione 5,0 (6)
Approfitta delle fave fresche per qualche ricetta nuova. Come per esempio la pasta con pesto di fave e gamberi, una bontà
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 30 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 437 kcal
Per porzione: 23,1 g proteine 64,9 g carboidrati 8,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Pasta fave e gamberi è un primo piatto di pesce ma anche di terra, molto saporito, fresco e leggero. Un piatto di pasta primaverile, colorato e facile da preparare che sicuramente sarà apprezzato da tutti, per il suo sapore ma anche per la sua bellezza.
Se vi è piaciuto il mio pesto di fave, provate questa ricetta dove lo utilizzeremo per condire degli spaghetti con gamberi.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare gli spaghetti con fave e gamberi
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Lavate bene i gamberi. Potete utilizzare quelli freschi o surgelati.
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Rimuovete la teste, code e zampe dei gamberi, sgusciateli e delicatamente togliete gli intestini.
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Sgusciate le fave fresche e sciacquatele.
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Ripassate le fave in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’agli intero. Fate cuocere per 10 minuti.
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Versate nel mixer un po' d’olio, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo e il parmigiano grattugiato.
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Unite i tre quarti delle fave e frullate il tutto.
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Fate cuocere i gamberi con le restanti fave interi.
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È il momento di cuocere la pasta, scolarla al dente e calarla nella padella con il condimento di fave e gamberi. Ricordate di conservare un po' d’acqua di cottura.
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Aggiungete anche il pesto di fave e mantecate ancora un po'. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po' di acqua di cottura.
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Portate in tavola gli spaghetti con fave e gamberi. Buon appetito.
Pasta di abbinamento ideale
Per la pasta con fave e gamberi va bene sia quella lunga che corta.
Stagione ideale
Primavera/Estate
Conservazione
Consiglio di assaporare questo primo piatto quando è appena pronto altrimenti il condimento tende a seccare.
Il consiglio in più
Quando pulite i gamberi utilizzate solo acqua fredda, non superiore alla temperatura ambientale, altrimenti i gamberetti potrebbero iniziare a cuocere diventando duri e gommosi.