Pasta fave e gamberi

Approfitta delle fave fresche per qualche ricetta nuova. Come per esempio la pasta con pesto di fave e gamberi, una bontà

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Pasta fave e gamberi

Pasta fave e gamberi è un primo piatto di pesce ma anche di terra, molto saporito, fresco e leggero. Un piatto di pasta primaverile, colorato e facile da preparare che sicuramente sarà apprezzato da tutti, per il suo sapore ma anche per la sua bellezza.

Se vi è piaciuto il mio pesto di fave, provate questa ricetta dove lo utilizzeremo per condire degli spaghetti con gamberi.

Materiali utilizzati

  • Padella
  • Pentola
  • Mixer

Ingredienti per 4 persone

❯  300 gr di spaghetti

❯ 250 gr di fave fresche sgusciate

❯ 250 gr di gamberi

❯ 20 gr di parmigiano

❯ prezzemolo

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

❯ vino bianco

❯ olio di oliva

Procedimento

Come fare gli spaghetti con fave e gamberi

1. Lavate bene i gamberi. Potete utilizzare quelli freschi o surgelati.

pasta con crema di fave

2. Rimuovete la teste, code e zampe dei gamberi, sgusciateli e delicatamente togliete gli intestini.

ricetta con gamberi

3. Sgusciate le fave fresche e sciacquatele.

ricetta con fave

4. Ripassate le fave in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’agli intero. Fate cuocere per 10 minuti.

pesto di fave

5. Versate nel mixer un po’ d’olio, un pizzico di sale, pepe, prezzemolo e il parmigiano grattugiato.

ricetta con mazzancolle

6. Unite i tre quarti delle fave e frullate il tutto.

pesto di fave ricetta

7. Fate cuocere i gamberi con le restanti fave interi.

pasta con fave e gamberi

8. È il momento di cuocere la pasta, scolarla al dente e calarla nella padella con il condimento di fave e gamberi. Ricordate di conservare un po’ d’acqua di cottura.

fave e gamberi

9. Aggiungete anche il pesto di fave e mantecate ancora un po’. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un po’ di acqua di cottura.

pasta ai gamberetti

10. Portate in tavola gli spaghetti con fave e gamberi. Buon appetito.

ricetta con fave

Pasta di abbinamento ideale

Per la pasta con fave e gamberi va bene sia quella lunga che corta.

Stagione ideale

Primavera/Estate

Conservazione

Consiglio di assaporare questo primo piatto quando è appena pronto altrimenti il condimento tende a seccare.

Il consiglio in più

Quando pulite i gamberi utilizzate solo acqua fredda, non superiore alla temperatura ambientale, altrimenti i gamberetti potrebbero iniziare a cuocere diventando duri e gommosi.

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