Risotto curry e piselli

Ogni tanto c’è bisogno di assaggiare gusti nuovo, diversi. Ed è perciò che oggi vi propongo il risotto al curry con piselli.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Risotto curry e piselli

Il risotto curry e piselli è una variante del riso e piselli. Si tratta di un primo piatto fatto con piselli, carote e cipolle e aromatizzato al curry.

In questa ricetta sentirete tutto il profumo dell’oriente, i sapori dell’Asia e i colori dell’India in una preparazione tipicamente Italiana: il risotto.

Vediamo insieme come preparare questo semplicissimo ed economico risotto orientale alle verdure.

Materiali utilizzati

  • Casseruola

Ingredienti per 4 persone

❯ 500 ml di brodo vegetale o acqua calda

❯ 350 gr di riso

❯ 300 gr di piselli

❯ 50 gr di parmigiano grattugiato

❯ una noce di burro

❯ una carota

❯ una cipolla

❯ un cucchiaio di curry

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare il risotto curry e piselli

1. Il segreto di questo risotto è fare un buon soffritto, dunque lavate e pulite la cipolla e la carota; poi tagliatele finemente.

risotto con curry e piselli

2. Scaldate una casseruola con un filo d’olio e aggiungete il trito.

riso al curry

3. Quando la cipolla e la carota si saranno rosolate e ammorbidite aggiungete un cucchiaio di curry e fatelo tostare. In questo modo sprigionerà tutto il suo aroma nel risotto che preparerete.

risotto con piselli

4. Versate i piselli e un mestolo di brodo e continuate a cuocere per 5-7 minuti fino a quando l’acqua non sarà evaporata.

risotto piselli e curry

5. Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.

riso curry

6. Continuate la cottura del riso aggiungendo man mano mestoli di brodo o acqua calda. Mescolate continuamente.

risotto piselli

7. A cottura ultimate spegnete il fuoco. Mantecate il risotto con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.

riso curry e piselli

8. Finalmente il risotto curry e piselli e pronto.

risotto con i piselli e curry

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Si può conservare in frigo per uno o due giorni.

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