Risotto curry e piselli
di Monica Della Ragione 5,0 (4)
Ogni tanto c’è bisogno di assaggiare gusti nuovo, diversi. Ed è perciò che oggi vi propongo il risotto al curry con piselli.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 491 kcal
Per porzione: 15,4 g proteine 83,9 g carboidrati 11,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il risotto curry e piselli è una variante del riso e piselli. Si tratta di un primo piatto fatto con piselli, carote e cipolle e aromatizzato al curry.
In questa ricetta sentirete tutto il profumo dell’oriente, i sapori dell’Asia e i colori dell’India in una preparazione tipicamente Italiana: il risotto.
Vediamo insieme come preparare questo semplicissimo ed economico risotto orientale alle verdure.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare il risotto curry e piselli
-
Il segreto di questo risotto è fare un buon soffritto, dunque lavate e pulite la cipolla e la carota; poi tagliatele finemente.
-
Scaldate una casseruola con un filo d’olio e aggiungete il trito.
-
Quando la cipolla e la carota si saranno rosolate e ammorbidite aggiungete un cucchiaio di curry e fatelo tostare. In questo modo sprigionerà tutto il suo aroma nel risotto che preparerete.
-
Versate i piselli e un mestolo di brodo e continuate a cuocere per 5-7 minuti fino a quando l’acqua non sarà evaporata.
-
Aggiungete il riso e tostatelo per qualche minuto.
-
Continuate la cottura del riso aggiungendo man mano mestoli di brodo o acqua calda. Mescolate continuamente.
-
A cottura ultimate spegnete il fuoco. Mantecate il risotto con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
-
Finalmente il risotto curry e piselli e pronto.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Si può conservare in frigo per uno o due giorni.