La prima volta che ho deciso di unire gnocchi, seppie e fagioli cannellini in un singolo piatto, ero alla ricerca di qualcosa che potesse sembrare inusuale ma promettesse un sapore unico. Questo abbinamento, che inizialmente potrebbe suonare insolito, si è rivelato essere una delle scoperte più deliziose e sorprendenti nel mio percorso culinario. È diventato un piatto perfetto per le domeniche in famiglia, quando il desiderio di condividere qualcosa di speciale diventa protagonista.
Unire le seppie e fagioli per creare una ricetta con gnocchi è stata un’intuizione che ha portato a un risultato saporito ed equilibrato, che stupisce ad ogni assaggio. Questo mix combina la morbidezza degli gnocchi con il gusto delicato delle seppie e la consistenza ricca dei fagioli cannellini, creando un piatto che è tanto confortante quanto raffinato.
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Materiali utilizzati
- Casseruola
Ingredienti
❯ 500 gr di gnocchetti
❯ 400 gr di seppie
❯ 250 gr di pomodori maturi
❯ 200 gr di fagioli cannellini lessi
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ prezzemolo
❯ olio d’oliva
❯ sale q.b.
❯ pepe q.b.
Come fare gnocchi seppie e fagioli
Iniziate pulendo le seppie: lavatele bene, asciugatele, rimuovete l’osso interno, il becco e gli occhi, poi tagliatele in striscioline delicate.
In una padella, scaldate un filo di olio extravergine d’oliva. Aggiungete le seppie tagliate e fatele saltare rapidamente, giusto un minuto, per poi metterle da parte.
Nella stessa padella, aggiungete un altro po’ d’olio e uno spicchio d’aglio tagliato a metà, da cui avrete tolto l’anima. Unite i pomodorini tagliati a metà o in quarti, a seconda della grandezza, e fateli riscaldare bene.
Profumate con un gambo di prezzemolo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per circa un minuto.
Incorporate i fagioli cannellini, sia se usate quelli in scatola, drenati dall’acqua di conservazione, sia se preferite quelli freschi, drenati dal loro liquido di cottura.
Aggiungete le seppie che avevate messo da parte, e se il composto dovesse risultare troppo denso, diluite con un po’ di brodo di pesce.
Portate a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuocete gli gnocchi fino a quando non affiorano in superficie, segno che sono pronti. Scolateli direttamente nella padella con il sugo, saltateli per farli insaporire bene, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
Servite gli gnocchi ben caldi, guarniti con prezzemolo tritato fresco, una generosa macinata di pepe e un filo d’olio extravergine d’oliva a crudo per un ultimo tocco di sapore.
Pasta di abbinamento ideale
Questo delizioso sugo si presta perfettamente anche per condire degli spaghetti.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Si può conservare in un contenitore emetico in frigo per un paio di giorni.
Idee e varianti
Inoltre, se amate il tocco piccante, un pizzico di peperoncino rosso tritato aggiunto durante la cottura delle seppie può dare quel guizzo in più che rende il piatto indimenticabile.
