La ricetta delle chiocciole di pane è un’idea sfiziosa per un buffet, per la merenda, o antipasto insomma una pietanza davvero versatile per ogni occasione. Per realizzare questi deliziosi panini si parte dall’impasto base del pane con qualche variante particolare; vediamo la ricetta.
Materiali utilizzati
- Lastra da forno
- carta da forno
Ingredienti
❯ 300 gr di farina manitoba
❯ 100 gr di farina bianca 00
❯ 70 gr di strutto
❯ 10 gr di zucchero (pari a 2 cucchiaini)
❯ 225-250 ml acqua tiepida
❯ 1 busta di lievito di birra
❯ 2 cucchiai di sale
❯ olio di oliva per imbiondire la superficie
Come fare le chiocciole di pane al forno
In una terrina bella grande mescolate insieme le due farine aggiungendo il lievito di birra.
In un pentolino riscaldare l’acqua.
Costruite una buca al centro del composto e versate lo zucchero e strutto, amalgamante un po’ per volta aggiungendo l’acqua tiepida e infine il sale.
Continuate a lavorare l’impasto con le mani allargandolo e sbattendolo sul piano infarinato fino al riassorbimento dell’acqua.
Depositate il prodotto creato per le chiocciole nella terrina infarinata, copritela con un panno umido e lasciatelo riposare in un luogo tiepido e buio per almeno un 40 minuti.
Quando il volume sarà raddoppiato dividete l’impasto in otto parti, per formare poi i panini.
Con ogni pezzo formate un rotolino lungo 40-45 cm, arrotolatelo poi su se stesso in modo da creare dei panini a forma di chiocciole
Tutte le chiocciole di pane adagiatele su di una lastra ricoperta da carta da forno e lasciatele riposare per circa 20 minuti.
Per una doratura uniforme spennellate sui panini dell’olio d’oliva.
Infornate le chiocciole per 20-25 minuti in forno preriscaldato a 180°C
Conservazione
La fragranza delle chiocciole di pane rimane intatta se vengo conservate in sacchetti di carta o plastica per 1 o 2 giorni al massimo.Potete altresì congelarli sia cotti che crudi avvolgendoli nelle apposite bustine per congelare.
Il consiglio in più
Per un antipasto rustico aggiungete all’impasto 50 g di fontina e 50 g di prosciutto cotto, le vostre chiocciole di pane saranno ancora più gustose e profumate.
