La focaccia allo yogurt è un impasto che ho provato da poco e l’ho trovato veramente fantastico. Questa focaccia allo yogurt risulta molto soffice e versatile. Nella mia versione l’ho condita solo con sale grosso e rosmarino, ma voi potete farcirla anche con mortadella o cipolle caramellate.
Materiali utilizzati
- Ciotola
- Teglia da forno
Ingredienti
❯ 400 gr di farina 00
❯ 200 gr di acqua
❯ 150 gr di yogurt bianco
❯ 3 gr di lievito di birra secco (o 10 gr di lievito di birra fresco)
❯ 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine
❯ 1 cucchiaino di sale fino + sale grosso per condire
❯ 2 rametti di rosmarino fresco
Come fare la focaccia allo yogurt
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida. Versate il lievito e l’acqua in una ciotola insieme alla farina. Mescolate.
Unite anche lo yogurt, il sale e l’olio. Amalgamate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Se dovesse risultare troppo duro aggiungete un po’ di acqua tiepida, se invece dovesse essere troppo molle aggiungete un po’ di farina.
Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare per 2 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione l’impasto avrà raddoppiato il suo volume.
Ungete la teglia con un filo d’olio e stendete l’impasto per la focaccia. Fate lievitare ancora un’ora.
Ungete le mani con un po’ d’olio d’oliva e tastate l’impasto della focaccia con i polpastrelli. Quindi condite con olio, rosmarino e sale grosso.
Cucinate la focaccia in forno preriscaldato per 20 minuti a 220°.
La soffice focaccia allo yogurt è pronta.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La focaccia con lo yogurt si conserva a temperatura ambiente per un paio di giorni.
Il consiglio in più
- Per questa focaccia ho utilizzato lo yogurt greco ma va benissimo anche quello normale bianco.
