Tiramisù alle fragole

Il tiramisù alle fragole è particolarmente adatto in estate quando si è alla ricerca di un dolce fresco e gustoso. Scoprite come realizzare in pochi semplici passi un dolce al cucchiaio buonissimo.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Tiramisù alle fragole

Se siete alla ricerca di una ricetta versatile, adatta per essere preparata anche nelle grandi occasioni, il tiramisù alle fragole è una delle migliori soluzioni. La particolarità della nostra ricetta è l’assenza di panna, compensata però dalla spumosità del bianco d’uovo montato a neve. Inoltre l’assenza del caffè, uno degli ingredienti tipici del tiramisù tradizionale, la rende adatta a essere gustata anche nelle ore serali.

Insomma esiste qualcosa di più buono del tiramisù? No! tutte le versione sono buone, ma sicuramente la più fresca è il tiramisù di fragole. Quei savoiardi inzuppati nel succo di fragole, la cremina al mascarpone che li avvolge..Mmm, solo il pensiero mi sale un’acquolina.

Per un fine pasto tra amici, per un compleanno o qualunque tipo di evento, questo dolce alle fragole, cosi semplice e facile è perfetto, soprattutto se ci sono anche dei bambini; loro ne vanno matti.

Perfetto per concludere in bellezza i vostri pranzi primaverili o estivi e le prime cene all’aperto: lascerete dolcemente sorpresi i vostri ospiti! Vediamo come preparare questo delizioso tiramisù alle fragole senza panna.

Materiali utilizzati:

  • Frullatore
  • Fruste elettrice
  • Spatola
  • Pirofila

Ingredienti per 8 persone

❯ Per la base occorre:

❯ 300 gr di savoiardi

❯ Per la bagna occorre:

❯ 400 gr di fragole

❯ 30 gr di zucchero

❯ il succo di mezzo limone

❯ Per la crema occorre:

❯ 4 uova fresche

❯ 400 gr di mascarpone

❯ 120 gr di zucchero

❯ Per decorare:

❯ fragole

❯ foglioline di menta

Procedimento

Come preparare un goloso tiramisù alle fragole

1. Iniziate la preparazione del tiramisù alle le fragole proprio dall’ingrediente più importante: pulite e lavate le fragole, tagliatele a metà e inseritele in un frullatore insieme a 30 gr di zucchero e il succo di limone. Frullate il tutto. Ricordate di lasciare qualche fragola intera per la decorazione del dolce.

ricetta tiramisù alle fragole

2. Mettete lo sciroppo di fragole in frigorifero a insaporire e nel frattempo dedicatevi alla preparazione della crema.

mascarpone alle fragole

3. Separate i tuorli dagli albumi.

tiramisu alle fragole con savoiardi

4. Lavorate i tuorli con 120 gr di zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa.

ricetta tiramisu con fragole

5. Quando saranno ben amalgamati, aggiungetevi il mascarpone e continuate a mescolare fin quando il composto non diventa omogeneo.

ricetta tiramisu di fragole

6. Montate gli albumi a neve fermissima.

dolce con fragole e mascarpone

7. Quando gli albumi saranno montati alla perfezione incorporateli delicatamente alla crema al mascarpone. Mescolate con una spatola dall’alto verso il basso per inglobare aria e non rompere in composto.

crema al mascarpone e fragole

8. Stendete un po’ di crema sul fondo della pirofila.

decorazione tiramisu alle fragole

9. Immergete i savoiardi nel succo delle fragole da entrambi i lati per un paio di secondi.

dolce alla fragola

10. Disponete un primo strato di savoiardi sul fondo della vostra pirofila.

tiramisù alla fragola ricetta

11. Sui biscotti, quindi, mettete un po’ di della crema al mascarpone.

ricetta del tiramisù alle fragole

12. Ripetete tutto il procedimento fino a quando i biscotti non sono terminati.

ricetta tiramisu con fragole

13. Decorate la parte superiore del tiramisù con le fragole a pezzi che avete messo da parte e qualche fogliolina di menta. Riponete il tiramisù con le fragole in frigo per almeno 3 ore per farlo assestare e raffreddare.

tiramisu alle fragole con savoiardi

14. Ora il dolce tiramisù, versione con fragole, è pronto per essere gustato. Fate attenzione che crea dipendenza!

tiramisù con fragole

 

tiramisu alle fragole

ricetta tiramisù alle fragole

Come effettuare la pastorizzazione delle uova

Sapete come effettuare la pastorizzazione delle uova? Basta montarle mentre sono a bagnomaria. In pratica le uova devono essere poggiate sopra una pentola con acqua calda; le uova devono essere sbattute fino a raggiungere i 60° gradi.

Stagione ideale

Primavera/Estate.

Conservazione

Il tiramisù con fragole si può conservare in frigo per al massimo 3-4 giorni chiuso in un contenitore ermetico o coperto da carta stagnola. Se vi è avanzata della crema al mascarpone potete conservarla in frigo per un paio di giorni.

Questo dolce con fragole e mascarpone può essere anche congelato per circa un mese.

Il consiglio in più

  • Al momento di servire il tiramisù di fragole potete cospargerlo con scaglie di cioccolato bianco e/o un fiocco di panna.

Idee e varianti

  • Tiramisù alle fragole monoporzione. Se la torta vi spaventa perché poi avete paura di rovinarla tagliando le fette preparate il vostro dolcetto direttamente nei bicchieri o in vasetti di vetro. Ogni persona avrà la propria porzione di tiramisù alla fragole e potrà gustarselo in tutta libertà.
  • Se a tavola non ci sono bambini potete aggiungere al succo di fragole un po’ di rum per rendere più vivace il sapore di questo buonissimo tiramisù alle fragole.
  • Potete fare questo dolcetto alle fragole anche con i pavesini però… non chiamatelo tiramisù!
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