Per addolcire la giornata e non c’è niente di meglio di un bel dolce al cucchiaio come il tiramisù, in particolare il tiramisù ai frutti di bosco. Per la preparazione di questo dessert ho usato come frutti di bosco le more fresche raccolte nelle siepi vicino casa, ma se non avete questa possibilità potete sempre comprare more o frutti di bosco surgelati.
Come qualunque dolce specie tutti i tiramisù a casa mia vanno a ruba, come ad esempio il tiramisù alle fragole, quindi inutile preparare una dose piccola; di seguito vi scrivo la ricetta per circa 6 persone (golose).
Materiali utilizzati
- Un pentolino;
- Una ciotolina;
- Un vassoio per il tiramisù;
- Un frustino elettrico per montare la panna (in alternativa comprate la panna già montata).
Ingredienti
❯ 200 gr di savoiardi
❯ 200 ml di panna fresca
❯ 150 gr di mascarpone
❯ 50 gr di zucchero a velo
❯ 300 gr di more
❯ 80 gr di zucchero
Per lo sciroppo:
❯ 100 ml di acqua
❯ 50 gr di zucchero
❯ 80 gr di more
❯ 1 cucchiaio di succo di limone
Come fare il tiramisù ai frutti di bosco
Dopo aver lavato e asciugato le more, cuocetele per 5 minuti in un pentolino con lo zucchero, mescolando con un cucchiaio di legno.
Una volta amalgamate, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.
Se non avete comprato la panna già montata, con un frustino montatela in un recipiente.
Un una ciotola create la crema lavorando insieme il mascarpone e lo zucchero a velo.
Successivamente aggiungete la panna montata amalgamandola alla crema con movimenti dal basso verso l’alto, fino a quando non sarà tutta incorporata.
Per preparare lo sciroppo alle more per il tiramisù, mettiamo un pentolino sul fuoco con: acqua, zucchero, more e succo di limone. Fate cuocere fino a sciogliere tutto lo zucchero, poi frullate tutto con un mixer elettrico.
Componiamo ora il nostro tiramisù bagnando i savoiardi nello sciroppo e posizionandoli nella pirofila.
Finito il primo strato di savoiardi, coprite con la crema e una metà delle more.
Ripetete di nuovo lo stesso procedimento per un altro strato.
Infine spalmate tutta la crema rimasta e le more.
Finita la decorazione con le more e la crema, mettete il tiramisù alle more in frigo un paio d’ore prima di servirlo.
I consigli in più
Quando si porta in tavola il tiramisù ai frutti di bosco è sempre un problema servirlo, un consiglio può essere quello di lasciarlo almeno una notte in frigo, in questo modo tenderà a rassodarsi e sarà più semplice tagliarlo.
Potete utilizzare la stessa ricetta variando le dosi per preparare questo dessert in coppa o in mini porzioni da conservare in frigo per gli ospiti improvvisi.
Conservazione
Se avete in programma qualche festa non esitate a prepararlo in anticipo, il tiramisù è un dolce che si conserva in frigorifero fino ad una settimana.
In alternativa il tiramisù può essere anche congelato nelle apposite vaschette e tirato fuori qualche ora prima di essere servito.
