Gli spiedini di zucchine sono un ottimo antipasto o secondo piatto da portare in tavola in ogni occasione oppure da servire come buffet durante i banchetti tra amici. Preparare gli spiedini con zucchine è molto semplice, basta tagliare le zucchine a fette sottili in modo tale da poterle arrotolare in gustosi involtini di zucchine.
In questa ricetta ho pensato a un ripieno semplice fatto con formaggio Emmental e prosciutto cotto ma lasciatevi rapire dalla fantasia e preparate tanti altri spiedini con ripieni diversi.
Materiali utilizzati
- Spiedini
- Mandolina
- Teglia da forno
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 1 zucchina
❯ 100 gr di prosciutto cotto
❯ 100 gr di Emmental
❯ pangrattato q.b.
❯ olio extravergine q.b.
Come fare gli spiedini di zucchine
Iniziate la preparazione dei spiedini con zucchine spuntando le zucchine e tagliandole a fette sottili nel senso della lunghezza. Potete utilizzare un coltello o meglio ancora una mandolina l’importante è che le fette abbiano uno spessore di 4-5 mm in modo tale da poterle arrotolare.
Passate le fette di zucchine in un piatto con dell’olio evo.
Successivamente passatele una alla volta nel pangrattato in modo da panarle perfettamente.
Adagiate le fette di zucchine impanata in una teglia foderata con della carta da forno e lasciatele cuocere per 20 minuti a 180°C; poi spegnete il forno e lasciatele raffreddare.
Su ogni fetta di zucchina poggiatene una di prosciutto.
Poi una di formaggio.
Arrotolate gli involtini di zucchine e chiudeteli con un stecchino.
Infornateli di nuovo per altri 10 minuti per far sciogliere il formaggio.
Ecco che i vostri spiedini di zucchine sono pronti per essere serviti ancora caldi e filanti.
Stagione ideale
La ricetta dei spiedini di zucchini è una ricetta molto sfiziosa da preparare d’estate come aperitivo.
Conservazione
Gli spiedini di zucchine di possono conservare in frigo per 1-2 giorni ma meglio mangiarli in giornata.
Il consiglio in più
Prima di infornarli la seconda volta irrorate gli involtino con dell’olio di oliva cosi da renderli un po’ croccanti e dorati.
Idee e varianti
- Se avete in casa qualche vegetariano preparate qualche spiedino pensato per loro.
- Tra i ripieni più gustosi che ho provato voglio suggerirvi gli spiedini di zucchine con tonno e alici e gli spiedini di zucchine con scamorza e capperi.
