Oggi voglio raccontarvi di un secondo piatto che è diventato il mio asso nella manica per cene last-minute: la provola alla pizzaiola. Questo piatto è un vero salvacene, incredibilmente veloce e delizioso, che si prepara in appena 5 minuti. Pensate un po’, un piatto così gustoso e veloce da realizzare che diventa un vero e proprio eroe nelle serate frenetiche.
E poi, c’è qualcosa di veramente speciale in questa ricetta che la rende un vero successo: è amata dai bambini. Sì, avete letto bene. In un mondo dove far mangiare qualcosa di nuovo ai più piccoli può essere una sfida, la provola alla pizzaiola fa sempre centro. Il suo segreto? La bontà del formaggio filante che si sposa alla perfezione con la semplicità del pomodoro.
E non importa se usate la mozzarella o la provola, anche se io ho un debole per la provola, soprattutto se è ben asciutta. La magia sta nel vedere il formaggio che si scioglie e si amalgama con il sugo di pomodoro, creando un connubio di sapori che vi farà venire l’acquolina in bocca.
Ma la vera chicca, quello che non può proprio mancare quando preparate la provola alla pizzaiola, è la scarpetta con pane fresco.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente
Ingredienti
❯ 350 gr di provola affumicata
❯ 300 gr di passata di pomodoro
❯ 7/8 pomodorini maturi
❯ Una manciata di olive nere
❯ 1 spicchio di aglio
❯ 1 pizzico di origano
❯ 1 cucchiaio di olio d’oliva
❯ basilico a piacere
❯ sale a piacere
Come fare la provola alla pizzaiola
Iniziate con il tagliare la provola affumicata a fette di circa un centimetro di spessore.
In una padella, fate soffriggere l’aglio nell’olio.
Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e il sugo.
Unite anche le olive nere.
Condite con sale e origano e lasciate cuocere per alcuni minuti. Quindi, aggiungete le fette di provola e lasciatele cuocere fino a quando non saranno deliziosamente filanti.
Ultimante con del basilico fresco e portate subito in tavola.
Stagione ideale
La provola alla pizzaiola è perfetta in ogni stagione, ma io la trovo particolarmente adatta durante l’autunno o la primavera, quando il clima inizia a rinfrescare e un piatto caldo e confortante è proprio ciò che ci vuole.
Conservazione
Se vi avanza della provola alla pizzaiola, potete conservarla in frigorifero per un paio di giorni. Per riscaldarla, basta metterla in forno o in padella per alcuni minuti.
Il consiglio in più
Quando aggiungete il formaggio in padella, lasciatelo fondere a fuoco basso, così da permettergli di sciogliersi uniformemente senza diventare colloso.
Idee e varianti
- Un mio piccolo segreto per rendere questo piatto ancora più speciale è aggiungere un pizzico di peperoncino rosso durante la cottura del pomodoro. Dà un tocco piccante che si sposa perfettamente con la dolcezza della provola.
- Potete aggiungere anche dei capperi.
Quale contorno abbinare
Si abbina perfettamente con un contorno leggero e fresco. Io preferisco una bella insalata mista o delle verdure grigliate, per bilanciare il gusto deciso del piatto.
