Pasta con crema di friarielli, salsicce e provola
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
I friarielli si sa si sposano benissimo con la salsiccia, ma stavolta sono finiti insieme per preparare un buonissimo primo piatto: pasta con crema di friarielli, salsiccia e provola filante.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 742 kcal
Per porzione: 34,7 g proteine 72,3 g carboidrati 34,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Per noi napoletani friarielli e salsicce è una ricetta che abbiamo nel dna! I friarielli e le salsicce paesane, sono due ingredienti che insieme rasano la perfezione. Da buona Campana ho voluta provare la pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante sbriciolata e provola filante. Un primo piatto con verdura ma anche carne e formaggio, buono, goloso e facile da realizzare. Prova a realizzare anche il risotto ai friarielli, altrettanto buonissimo!
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta con crema di friarielli, salsicce e provola
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Pulite accuratamente i friarielli eliminando le foglie più esterne, quindi lavateli sotto acqua corrente.
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Lessate i friarielli in una pentola con un bicchiere d’acqua. Cuocete i friarielli fin quando non si saranno ammorbiditi un pò, ci vorranno più o meno 10 minuti.
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Nel frattempo tritate finemente la mezza cipolla bianca.
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Tagliate la provola affumicata a striscette e mettetela da parte.
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Mettete a cuocere la pasta; io ho scelto un pacchero rigato.
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In una casseruola versate un filo d’olio d’oliva e soffriggete la cipolla.
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Sbudellate le salsicce.
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Aggiungete le salsicce sbriciolate in padella e fate rosolare per benino.
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Create la crema di friarielli con un frullatore e versatela in una casseruola con un filo d’olio.
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Quando la pasta sarà cotta scolatela al dente e versatela nella crema di friarielli.
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Unite anche il trito di salsiccia e mantecate bene per qualche secondo.
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Spegnete il fuoco e aggiungete anche la provola che con il calore inizierà a filare. Amalgamate.
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La pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante e provola filante è pronta per essere gustata. Buon appetito.
Pasta di abbinamento ideale
Ottima anche con pasta lunga.
Stagione ideale
È consigliabile preparare questo primo piatto d’autunno, stagione dei friarielli.
Conservazione
Meglio mangiare questa pasta con verdure quando è calda o tiepida.
Idee e varianti
Se a tavola ci sono solo adulti potete aggiungere anche un po' di peperoncino.