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Pasta con crema di friarielli, salsicce e provola

I friarielli si sa si sposano benissimo con la salsiccia, ma stavolta sono finiti insieme per preparare un buonissimo primo piatto: pasta con crema di friarielli, salsiccia e provola filante.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Pasta con crema di friarielli, salsicce e provola

Per noi napoletani friarielli e salsicce è una ricetta che abbiamo nel dna! I friarielli e le salsicce paesane, sono due ingredienti che insieme rasano la perfezione.

Da buona Campana ho voluta provare la pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante sbriciolata e provola filante. Un primo piatto con verdura ma anche carne e formaggio, buono, goloso e facile da realizzare.

LEGGI ANCHE: Risotto ai friarielli

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • 2 Casseruole
  • Frullatore a immersione

Ingredienti per 4 persone

❯ 400 gr di friarielli

❯ 360 gr di paccheri

❯ 200-250 gr di provola affumicata

❯ 2 salsicce

❯ ½ cipolla bianca

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

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Come fare la pasta con crema di friarielli

1. Pulite accuratamente i friarielli eliminando le foglie più esterne, quindi lavateli sotto acqua corrente.

friarielli e salsiccia

2. Lessate i friarielli in una pentola con un bicchiere d’acqua. Cuocete i friarielli fin quando non si saranno ammorbiditi un pò, ci vorranno più o meno 10 minuti.

crema di salsiccia

3. Nel frattempo tritate finemente la mezza cipolla bianca.

primo di verdure

4. Tagliate la provola affumicata a striscette e mettetela da parte.

ricette primi piatti con verdure

5. Mettete a cuocere la pasta; io ho scelto un pacchero rigato.

6. In una casseruola versate un filo d’olio d’oliva e soffriggete la cipolla.

primi piatti alle verdure

7. Sbudellate le salsicce.

crema di friarielli

8. Aggiungete le salsicce sbriciolate in padella e fate rosolare per benino.

primi piatti con le verdure

9. Create la crema di friarielli con un frullatore e versatela in una casseruola con un filo d’olio.

pasta con crema di friarielli e salsiccia

10. Quando la pasta sarà cotta scolatela al dente e versatela nella crema di friarielli.

crema di friarielli e salsiccia

11. Unite anche il trito di salsiccia e mantecate bene per qualche secondo.

primi piatti verdure

12. Spegnete il fuoco e aggiungete anche la provola che con il calore inizierà a filare. Amalgamate.

13. La pasta con crema di friarielli, salsiccia croccante e provola filante è pronta per essere gustata. Buon appetito.

primi con verdure

 

crema di friarielli

Pasta di abbinamento ideale

Ottima anche con pasta lunga.

Stagione ideale

È consigliabile preparare questo primo piatto d’autunno, stagione dei friarielli.

Conservazione

Meglio mangiare questa pasta con verdure quando è calda o tiepida.

Idee e varianti

Se a tavola ci sono solo adulti potete aggiungere anche un po’ di peperoncino.

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