Immaginate di essere in una calda giornata estiva, quando il termometro minaccia di esplodere e l’idea di accendere i fornelli sembra un’autentica follia. Non preoccupatevi, ho la soluzione perfetta per voi! Sto parlando dell’insalata di finocchi e mele, un connubio fresco e croccante, una vera esplosione di sapori.
Tutto quello che vi serve è un finocchio croccante, una mela verde leggermente acidula e croccante, qualche bocconcino di mozzarella fresca e una spruzzata di un’emulsione di olio e limone.
Il risultato? Un contorno estivo divinamente rinfrescante, perfetto da abbinare sia a piatti di carne che di pesce.
Ma la vera chicca di questa ricetta è la sua versatilità. Potete prepararla la sera prima, lasciarla a marinare in frigorifero e portarla con voi in ufficio il giorno dopo.
Materiali utilizzati
- Insalatiera
Ingredienti
❯ 1 finocchio
❯ 1 mela
❯ 4 bocconcini di mozzarella
❯ succo di mezzo limone
❯ olio d’oliva q.b.
❯ sale a piacere
Come fare insalata di finocchi e mele
Per fare l’insalata di mele e finocchio iniziate pulendo la mela e il finocchio.
Tagliate a fettine sottili senza togliere la buccia.
Tagliate anche il finocchio sottilmente.
In piatto fondo mettere finocchi, mele e bocconcini.
Insaporite l’insalata con un olio, succo di limone e sale.
insalata con mozzarella
Stagione ideale
Non c’è periodo migliore dell’estate per gustare l’insalata di finocchi e mele. La freschezza croccante del finocchio si sposa alla perfezione con la dolcezza leggermente acidula della mela verde, regalando un piatto leggero e rinfrescante.
Conservazione
L’insalata con la mela e il finocchio si può conservare in frigo per un giorno.
Idee e varianti
- Invece dei bocconcini di mozzarella potete mettere delle scaglie di parmigiano.
- Anche della frutta secca come noci e mandorle vanno benissimo.
