Insalata di finocchi e mele
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Goditi una fresca e croccante insalata di finocchi e mele perfetta per l'estate. Questa ricetta semplice e versatile è l'ideale per un pranzo veloce o un contorno per piatti di carne o pesce. Preparala in anticipo e porta un tocco di freschezza con te, anche al lavoro.
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 267 kcal
Per porzione: 10,8 g proteine 11,5 g carboidrati 20,0 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Immaginate di essere in una calda giornata estiva, quando il termometro minaccia di esplodere e l'idea di accendere i fornelli sembra un'autentica follia. Non preoccupatevi, ho la soluzione perfetta per voi! Sto parlando dell'insalata di finocchi e mele, un connubio fresco e croccante, una vera esplosione di sapori.
Tutto quello che vi serve è un finocchio croccante, una mela verde leggermente acidula e croccante, qualche bocconcino di mozzarella fresca e una spruzzata di un'emulsione di olio e limone.
Il risultato? Un contorno estivo divinamente rinfrescante, perfetto da abbinare sia a piatti di carne che di pesce.
Ma la vera chicca di questa ricetta è la sua versatilità. Potete prepararla la sera prima, lasciarla a marinare in frigorifero e portarla con voi in ufficio il giorno dopo.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare insalata di finocchi e mele
-
Per fare l’insalata di mele e finocchio iniziate pulendo la mela e il finocchio.
-
Tagliate a fettine sottili senza togliere la buccia.
-
Tagliate anche il finocchio sottilmente.
-
In piatto fondo mettere finocchi, mele e bocconcini.
-
Insaporite l’insalata con un olio, succo di limone e sale.
[caption id="attachment_29006" align="aligncenter" width="1193"]
insalata con mozzarella[/caption]
Stagione ideale
Non c'è periodo migliore dell'estate per gustare l'insalata di finocchi e mele. La freschezza croccante del finocchio si sposa alla perfezione con la dolcezza leggermente acidula della mela verde, regalando un piatto leggero e rinfrescante.
Conservazione
L’insalata con la mela e il finocchio si può conservare in frigo per un giorno.
Idee e varianti
- Invece dei bocconcini di mozzarella potete mettere delle scaglie di parmigiano.
- Anche della frutta secca come noci e mandorle vanno benissimo.