Le carote al forno sono un contorno leggero e salutare ideale per chi segue una dieta ipocalorica, vegetariana o vegana. Questo modo di cucinare le carote mi ha letteralmente sbalordito! Fin da piccola ho sempre evitato accuratamente ogni pezzetto di carota, cotta o cruda perché non ho mai amato il suo sapore dolciastro; ma con le carote cotte al forno mi sono dovuta ricredere.
Croccanti bastoncini arancioni dal gusto tenue sono diventati il mio contorno preferito da abbinare sia alla carne che al pesce. Per preparare le carote gratinate al forno si può utilizzare aglio o cipolla e aromatizzare con le erbe che più preferite: salvia, origano, rosmarino, basilico, erba cipollina. Vediamo ora come preparare le carote cotte al forno per un contorno veloce.
Materiali utilizzati
- Placca da forno
Ingredienti
❯ 500 gr di carote
❯ 1 spicchio d’aglio
❯ olio d’oliva q.b.
❯ menta o erbe aromatiche a piacere
❯ sale q.b.
Come fare le carote al forno
Per preparare la ricetta delle carote al forno iniziate lavandole quindi sbucciatele e togliete le due estremità.
Tagliate le carote a pezzetti come preferite, io le fatte a tocchetti.
Oleate una teglia da forno con olio evo quindi versate le carote.
Insaporite le carote con lo spicchio d’aglio, sale ed erbe aromatiche. L’agio potete metterlo intero a pezzetti oppure tritato, secondo i vostri gusti.
Le carote vanno gratinate in forno preriscaldato a 200°C per 40 minuti girandole un paio di volte durante la cottura.
Al termine della cottura le carote al forno sono pronte per essere servite in tavola come contorno.
Stagione ideale
Le carote le cotte al forno è una ricetta light e sana adatta a ogni stagione.
Conservazione
Le carote al forno light si possono conservare in frigo per 4-5 giorni chiusi in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
- Se non amate il sapore e il profumo dell’aglio potete sostituirlo con lo scalogno.
- Le carote al forno sono ideali per coloro che necessitano di integrare la dieta con vitamine e sali minerali.
Idee e varianti
- Per un secondo piatto leggero e gustoso preparate un filetto di pesce con patate e carote al forno.
- Per un contorno leggero ed estivo dopo aver cotto le carote al forno mettetele in un contenitore e conditele con aceto e menta.
