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Spaghetti con ventresca di tonno

La pasta con la ventresca di tonno rispetto alla pasta, condita con il sugo al tonno all’olio, è molto più carica di gusto e raffinato; anche perché ha un costo molto più elevato. Ecco come preparare gli spaghetti con ventresca di tonno.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio/basso
Spaghetti con ventresca di tonno

Avete mai assaggiato la ventresca di tonno? Avevo un barattolino sott’olio e cosi l’ho voluto usare per preparare un condimento per la pasta. Per il sughetto ho utilizzato dei pomodorini freschi, del basilico profumatissimo, uno spicchio d’aglio, olio e la ventresca. Ho ultimato questo bel primo piatto di pesce con una grattugiata di scorza di limone per renderlo molto più fresco e invitante.

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Padella

Ingredienti per 4 persone

❯ 340 gr di spaghetti

❯ 250 gr di pomodorini

❯ 150 g ventresca di tonno in olio di oliva

❯ 30-40 foglioline di basilico

❯ uno spicchio d’aglio

❯ buccia di limone grattugiata

❯ olio di oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

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Come fare pasta con ventresca di tonno

1. Per la preparazione del sugo con ventresca di tonno preparate un pesto di basilico molto leggero. Pulite il basilico, asciugatelo accuratamente e pestatelo con olio e un pizzico di sale. Il pesto che ho preparato io è tritato grossolanamente.

pasta con ventresca di tonno

2. Lavate e tagliate i pomodorini freschi, in alternativa potete utilizzare un barattolo di ciliegini o datterini.

ricette con tonno

3. Cuocete i pomodori in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio intero.

ricette con il tonno

4. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta.

5. Aggiungete in padella anche il trito di basilico e continuate la cottura. Se dovesse risultare troppo asciutto versate un po’ di acqua di cottura.

ricetta pasta con ventresca di tonno

6. Versate infine la ventresca di tonno in olio di oliva. Eliminate l’aglio.

pasta con ventresca di tonno

7. Scolate la pasta al dente e versatela in padella, mantecate qualche altro minuto.

ventresca di tonno rosso

8. Servite gli spaghetti con ventresca di tonno con una grattata di buccia di limone biologico.

 ricette veloci con tonno

ricetta con il tonno in scatola

Pasta di abbinamento ideale

Spaghetti, linguine o vermicelli.

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La pasta con ventre va mangiata appena cotta; se resta del condimento potete conservarlo per due giorni in frigo, chiuso in un contenitore ermetico.

Che cosa è la ventresca di tonno?

La ventresca di tonno è la parte nobile, più pregiata e grassa, dei muscoli del ventre. Di solito la ventresca viene venduta a filetti ed è molto più morbida del trancio di tonno.

 

15,00€
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as of 30 Settembre 2022 11:01
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Ultimo aggiornamento il 30 Settembre 2022 11:01
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