Petto di pollo ripieno
di Monica Renna 4,9 (40)
Oggi prepareremo una ricetta con pollo facile e saporita adatta ad ogni occasione. Vediamo insieme come preparare il petto di pollo ripieno con prosciutto cotto e patate.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 638 kcal
Per porzione: 85,2 g proteine 21,5 g carboidrati 22,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il petto di pollo ripieno di un prosciutto cotto, patate e formaggio è un secondo piatto a base di carne bello da servire agli ospiti e facile da preparare. Nella ricetta che ho preparato qui di seguito ho preferito cucinare con la padella ma si può benissimo fare anche il pollo ripieno al forno.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare il petto di pollo ripieno
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Lavate il petto di pollo e pulitelo per bene. Togliete eventuali fili di grasso e con un coltello tagliente per carni praticate un taglio nella parte più doppia del petto in modo da ricavare la sacca da riempire.
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Pulite la patata, pelatela e tagliatela a bastoncini e poi in fettine sottilissime.
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In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e la cipolla tritata; fate rosolare leggermente e poi aggiungete la patata a pezzetti. Continuate fino a cuocere la patata.
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Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti.
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In un piatto sbattete l’uovo.
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Versate la patata cotta in una ciotola o in un piatto fondo e schiacciatela con una forchetta. Unite anche il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto e un pizzico di aroma per arrosto.
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Mescolate ancora aggiungendo l’uovo sbattuto. Dalla consistenza del composto valutate se mettere tutto l’uovo o solo un parta; se è molto bagnato aggiungete del pangrattato.
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Riempite il petto di pollo con il ripieno di patate e prosciutto.
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Chiudete la sacca del pollo con degli stuzzicadenti.
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Cucinate il petto di pollo ripieno in padella con un filo d’olio facendolo rosolare da tutti i lati.
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Dopo 10 minuti sfumate con il vino bianco il petto di pollo ripieno prosciutto e formaggio; aggiustate di sale e aggiungete il rosmarino fresco.
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Se serve versate un po’ d’acqua e continuate a cuocere per circa 15 minuti.
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Affettate il petto di pollo imbottito sistemandolo su un piatto da portata e servitelo in tavola con un bel contorno d’insalata fresca.
Stagione ideale
Il petto di pollo ripieno è un secondo piatto adatta tutto l’anno, a seconda del periodo potete variare il ripieno con ingredienti di stagione.
Conservazione
Il pollo ripieno può essere conservato in frigo per 1 giorno.
Quale contorno abbinare
Il petto di pollo ripieno si sposa benissimo con insalata verde o di pomodori.