Il petto di pollo ripieno di un prosciutto cotto, patate e formaggio è un secondo piatto a base di carne bello da servire agli ospiti e facile da preparare. Nella ricetta che ho preparato qui di seguito ho preferito cucinare con la padella ma si può benissimo fare anche il pollo ripieno al forno.
Materiali utilizzati
- Coltello per la carne
- Padella antiaderente
- Ciotola
- Stuzzicadenti
Ingredienti
❯ ½ petto di pollo intero
❯ 1 patata
❯ 2 fette di prosciutto cotto
❯ 1 pizzico di aromi per arrosto
❯ 2 cucchiai di parmigiano reggiano
❯ 1 uovo intero
❯ cipolla q.b.
❯ pangrattato q.b.
❯ sale q.b.
❯ olio extravergine d’oliva q.b.
Come fare il petto di pollo ripieno
Lavate il petto di pollo e pulitelo per bene. Togliete eventuali fili di grasso e con un coltello tagliente per carni praticate un taglio nella parte più doppia del petto in modo da ricavare la sacca da riempire.

Pulite la patata, pelatela e tagliatela a bastoncini e poi in fettine sottilissime.

In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e la cipolla tritata; fate rosolare leggermente e poi aggiungete la patata a pezzetti. Continuate fino a cuocere la patata.

Tagliate il prosciutto cotto a pezzetti.

In un piatto sbattete l’uovo.

Versate la patata cotta in una ciotola o in un piatto fondo e schiacciatela con una forchetta. Unite anche il parmigiano grattugiato, il prosciutto cotto e un pizzico di aroma per arrosto.

Mescolate ancora aggiungendo l’uovo sbattuto. Dalla consistenza del composto valutate se mettere tutto l’uovo o solo un parta; se è molto bagnato aggiungete del pangrattato.

Riempite il petto di pollo con il ripieno di patate e prosciutto.

Chiudete la sacca del pollo con degli stuzzicadenti.

Cucinate il petto di pollo ripieno in padella con un filo d’olio facendolo rosolare da tutti i lati.

Dopo 10 minuti sfumate con il vino bianco il petto di pollo ripieno prosciutto e formaggio; aggiustate di sale e aggiungete il rosmarino fresco.

Se serve versate un po’ d’acqua e continuate a cuocere per circa 15 minuti.

Affettate il petto di pollo imbottito sistemandolo su un piatto da portata e servitelo in tavola con un bel contorno d’insalata fresca.



Stagione ideale
Il petto di pollo ripieno è un secondo piatto adatta tutto l’anno, a seconda del periodo potete variare il ripieno con ingredienti di stagione.
Conservazione
Il pollo ripieno può essere conservato in frigo per 1 giorno.
Quale contorno abbinare
Il petto di pollo ripieno si sposa benissimo con insalata verde o di pomodori.