Pollo ai funghi
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Il pollo ai funghi è un secondo di carne che da calore e buonumore. Una ricetta autunnale che può essere mangiata tutto l’anno.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 20 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 280 kcal
Per porzione: 39,8 g proteine 2,6 g carboidrati 11,7 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il pollo ai funghi è uno dei secondi piatti di carne che più preferisco. Una preparazione semplice e veloce per una ricetta che mi da sempre grandi soddisfazioni. Di solito per realizzare questa ricetta utilizzo il petto di pollo tagliato a fettine perché è molto tenero e subito si cuoce. Prova anche il pollo alla cacciatora.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare il pollo ai funghi
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Impanate le fettine di pollo nella farina. Per questa ricetta ho utilizzato nelle fettine di petto di pollo.
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Pulite e tagliate i funghi.
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In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e la cipolla tritata.
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Quando l’olio inizierà a riscaldarsi mettete anche le fette di pollo. Lasciate cuocere per un paio di minuti girandole da entrambi i lati.
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A questo punto versate anche i funghi e continuate la cottura per 15-20 minuti. Se dovesse risultare asciutto aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
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Infine aggiungete il prezzemolo tritato.
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Il pollo ai funghi è pronto.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il pollo con funghi si può conservare in frigo per uno o due giorni.
Il consiglio in più
Se non avete funghi freschi potete utilizzare quelli in barattolo.
Idee e varianti
- Se utilizzate funghi secchi fateli ammollare in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzateli. Se invece volete adoperare i funghi congelati, metteteli a cuocere direttamente da congelati.
- Invece di bagnare il pollo con acqua, potete usare il vino o il brodo.