Il pollo ai funghi è uno dei secondi piatti di carne che più preferisco. Una preparazione semplice e veloce per una ricetta che mi da sempre grandi soddisfazioni. Di solito per realizzare questa ricetta utilizzo il petto di pollo tagliato a fettine perché è molto tenero e subito si cuoce. Prova anche il pollo alla cacciatora.
Materiali utilizzati
- Padella
Ingredienti
❯ 300 gr di funghi champignon
❯ 300 gr di petto di pollo
❯ ¼ di cipolla
❯ olio d'oliva q.b.
❯ 1 ciuffo di prezzemolo
❯ noce moscata q.b.
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare il pollo ai funghi
Impanate le fettine di pollo nella farina. Per questa ricetta ho utilizzato nelle fettine di petto di pollo.
Pulite e tagliate i funghi.
In una padella antiaderente mettete un filo d’olio e la cipolla tritata.
Quando l’olio inizierà a riscaldarsi mettete anche le fette di pollo. Lasciate cuocere per un paio di minuti girandole da entrambi i lati.
A questo punto versate anche i funghi e continuate la cottura per 15-20 minuti. Se dovesse risultare asciutto aggiungete mezzo bicchiere di acqua. Aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Infine aggiungete il prezzemolo tritato.
Il pollo ai funghi è pronto.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il pollo con funghi si può conservare in frigo per uno o due giorni.
Il consiglio in più
Se non avete funghi freschi potete utilizzare quelli in barattolo.
Idee e varianti
- Se utilizzate funghi secchi fateli ammollare in acqua tiepida per 10 minuti e poi strizzateli. Se invece volete adoperare i funghi congelati, metteteli a cuocere direttamente da congelati.
- Invece di bagnare il pollo con acqua, potete usare il vino o il brodo.
