Conoscete le patatine puff? Sono quelle patatine a palline formaggiose e friabili che quando inizi a mangiare non riesci più a smette. Quando ero piccola mi piaceva unirle a due a due, proprio come le chips che mangiamo: patatine a due a due.
Visto che le patatine puff sono cosi buone, ho provato a creare una ricetta per farle in casa, il risultato è uno snack quasi simile a quello comprato, molto più gustoso; ottimo anche da gustare caldo. Io le ne ho cotte alcune in padella e altre in forno, entrambe sono riuscite bene, naturalmente quelle in forno sono molto più leggere.
Con gli ingredienti che vi propongo otterrete circa 80- 90 patatine al formaggio. Queste gustose patatine sono perfette da servire ai party e nei buffet, per un fantastico finger food ,per un aperitivo; da mangiare da soli o in compagnia; mentre si guarda un film, una partita o più semplicemente per una pausa sfiziosa.
Se queste patatine al formaggio vi sono piaciute provate anche la ricetta dei fonzies fatti in casa.
Materiali utilizzati
- Padella
- Terrina
Ingredienti
❯ 350 ml di acqua
❯ 160 gr di preparato di purè
❯ 50 gr di fecola di patate
❯ 30 gr di parmigiano
❯ 5 gr di sale
❯ ½ cucchiaio di lievito istantaneo
❯ olio per friggere
Come fare le patatine puff
In una terrina versate il preparato purè, la fecola di patate, il parmigiano grattugiato e il sale. Mescolate il tutto.
Aggiungete anche l’acqua con il lievito e amalgamate bene l’impasto.
Con le mani o usando una sac a poche, formate delle piccole palline grandi quando una ciliegia.
Appena l’olio in padella si sarà riscaldato immergete una certa quantità di patatine e fatele cuocere per qualche minuto. Giratele per farle dorare da per tutto. La frittura deve cuocere a fiamma bassa.
Appena cotte trasferitele in un piatto con carta assorbente.
Le patatine al formaggio fatte in casa sono pronte per essere gustate.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Si possono conservare a temperatura ambiente per 2-3 giorni.
Il consiglio in più
Più la superficie delle chips sarà liscia e meno scoppieranno in padella.
Idee e varianti
- Per renderle ancora più goloso potete aggiungere qualche spezia o del pepe.
- Quanto tutte le patatine sono cotte potete insaporirle un una ciotola con del parmigiano grattugiato e sale.
- Al posto del parmigiano potete utilizzare il pecorino.
- Chips al formaggio al forno per 15 min a 200°.
