Pasta con salsa di noci
di Monica Della Ragione 5,0 (2)
Ricetta pasta con le noci. Una deliziosa crema di noci per condire un piatto di pasta dal gusto raffinato.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per 100 g
- 405 kcal
Per 100 g: 10,4 g proteine 38,1 g carboidrati 23,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La pasta con salsa di noci è un primo piatto da assaggiare almeno una volta prima di giudicarlo; all'apparenza può sembrare un piatto di pasta un po' scarno ma vi basterà una forchettata per capire che la salsa di noci fatta con latte e parmigiano sulla pasta ci sta divinamente. Se a tavola ci sono ospiti vegetariani, questa pasta sarà l’idea giusta da proporre per un menù semplice e gustoso.
Vediamo insieme come prepararla. Salsa
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la pasta con salsa di noci
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Iniziate preparando la crema di noci per la pasta. In una ciotola, mettete a bagno le fette di pane con il latte.
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Se avete comprato noci intere apritele. In un tegamino con dell’acqua sbollentate i gherigli di noci per 3-4 minuti, quindi scolatele e lasciateli asciugare su un panno asciutto e pulito.
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Con un po’ di pazienza sbucciate le noci eliminando la pellicina esterna.
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Mentre cuocete la pasta continuate il procedimento per la crema di noci. Mettete tutte le noci nel mixer insieme al pane strizzato, il parmigiano, lo spicchio d’aglio e un pizzico di sale. Sminuzzate per qualche minuto fino ad ottenere una composto omogeneo.
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Aggiungete anche l’olio e il latte avanzato e continuate a mescolare realizzando cosi una salsa di noci morbida e densa.
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Scolate la pasta e versatela in una zuppiera mescolate la salsa di noci. Per guarnire aggiungete qualche noce intera e dell’altro formaggio grattugiato.
Il consiglio in più
La pasta con crema di noci può essere preparata anche in forno in teglia grande o in comodi contenitori monouso e/o monoporzioni; se la pasta viene cotta in forno può essere anche congelata e conservata fino a 3 mesi.