L’orata è uno dei pesci più apprezzati dai consumatori per la sua carne bianca, saporita e leggera. Facilmente reperibile in pescheria o nei supermercati ad un costo non troppo eccessivo, questo pesce può essere facilmente preparato in diversi modi. Tra le numerose ricette che vedono protagonista l’orata, la più comune è quella al forno condita con aromi ed olio extravergine d’oliva ed accompagnata da patate o insalata mista.
Oggi vi propongo l’orata al forno con patate, una ricetta di facile esecuzione che non vi ruberà troppo tempo in cucina. Per le sue carni tenere e per la presenza di lische grandi visibili, l’orata è un pesce adatto non solo per gli adulti ma anche per i bambini. Quindi questa ricetta rappresenta una idea per la cena gradita da tutta la famiglia, alternativa al merluzzo al forno.
Materiali utilizzati
- Scolapasta
- Teglia rettangolare
- Carta da forno
- Pelapatate
Ingredienti
❯ 2 orate (circa 700g in totale)
❯ 500 gr di patate
❯ aglio q.b
❯ prezzemolo q.b
❯ rosmarino q.b
❯ sale q.b
❯ olio extravergine d’oliva q.b
Come fare l'orata al forno con patate
Per velocizzare i tempi in cucina, cerco sempre di far si che il pesce che acquisto venga pulito direttamente dal mio pescivendolo di fiducia.
Partite quindi dal pesce pulito, che viene soltanto sciacquato sotto acqua corrente per eliminare eventuali residui.
Dopodiché all’interno dell’orata inserite aglio e prezzemolo. Se volete potete anche aggiungere delle fette di limone o arancia.
Adagiate a questo punto le orate su una teglia rettangolare con sotto carta da forno oppure con un po’ di olio d’oliva.
Nel frattempo pelate le patate con un pelapatate e tagliatele a cubetti.
Disponete le patate nella teglia attorno alle orate. Aggiungete sale, rosmarino ed un filo d’olio extravergine d’oliva. Infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 45 min. A fine cottura potete impiattare e servire.
L’orata al forno con patate sono pronte per essere servite come secondo piatto a base di pesce.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Il pesce al forno cotto si può conservare in frigo per un giorno.
Il consiglio in più
- Per ridurre i tempi di cottura delle patate, dopo averle tagliate, sbollentatele per 8-10 minuti, poi scolatele e procedete con la cottura in forno insieme all’orata.
Idee e varianti
- Invece di tagliare le patate a tocchetti potete farle a fettine sottili, in questo modo la cottura sarà più veloce.
- Potete insaporire le orate al forno con gli aromi che preferite.
