Maionese vegana senza uova
Basta meno di un minuto per ottenere una maionese vegana perfetta e molto saporita. Per prepararla basta usare il latte e un po' di curcuma per ottenere il classico colore.
- Preparazione
- 5 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per 100 g
- 583 kcal
Per 100 g: 1,1 g proteine 1,6 g carboidrati 63,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Oggi vi spiego come fare la maionese vegana chiamata anche “finta maionese”, nella quale al posto delle uova si aggiunge un po' di curcuma per dare colore e del latte di soia, molto più digeribile e adatto a tutti.
La ricetta della maionese vegana è una rivisitazione della classica maionese; ideata per chi segue un regime vegano o anche per chi vuole è intollerante al latte e alle uova. Anche questa preparazione è molto semplice, bastano pochi ingredienti per ottenere una salsina golosa da accompagnare a secondi piatti o per farcire panini e tramezzini. Insomma, scoprirete che la maionese con latte di soia è cosi buona e leggera che non rimpiangerete proprio la classica salsa francese originale.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare maionese vegana
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Per preparare la maionese senza uova è bene utilizzare un recipiente stretto e largo in modo che il composto subito si addensa. Versate nel recipiente l’olio, il latte e il sale.
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Aggiungete poi un pizzico di curcuma, il sale, il limone e l’aceto. Inserite il mini-pimer fino a toccare il fondo del contenitore.
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Azionate il frullatore e man mano salite. In poco più di 30 secondi vedrete che la salsa prenderà la classica consistenza spumosa e compatta.
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A questo punto potete assaggiare e decidere se aggiungere un altro po' di limone o sale.
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Prima di utilizzare la maionese lasciatela riposare in frigo per almeno 30 minuti, in modo da renderla ancora più compatta e saporita.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Si può conservare in frigo, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Non si può congelare.
Idee e varianti
- Potete personalizzare ancora di più la vostra maionese veg impreziosendola con delle erbe aromatiche come: menta, rosmarino, erba cipollina o origano.
- Usate il latte di riso se dovete tenere sotto controllo il colesterolo.
Curiosità sulla maionese vegana
A rendere cremosa e spumosa la maionese è proprio il latte di soia che al suo interno contiene la lecitine, una sostanza molto simile al tuorlo che aiuta il composto ad amalgamarsi.