Il cous cous pollo e verdure è un primo piatto estivo di origine marocchina che preparo spesso in alternativa alla solita pasta o riso. D’estate il cous cous è perfetto! Per prepararlo ci impego pochissimo tempo, ci butto dentro tutto quello che ho (ortaggi, carne, spezie), lo metto in frigo e quando è l’ora di mangiare me lo gusto in tutta la sua bontà. Ottimo anche per l’ufficio o per un pic-nic. Il cous cous di pollo con verdure di stagione è una variante più sostanziosa del cous cous di verdure che già abbiamo cucinato tempo fa.
Materiali utilizzati
- Padella antiaderente
- Padella capiente
Ingredienti
❯ 400 gr di petto di pollo
❯ 100 gr di cous cous
❯ 50 gr di olive verdi
❯ 2 peperoni (rosso e giallo)
❯ 1 pizzico di curcuma
❯ olio extravergine di oliva q.b.
❯ 5-6 foglie di basilico
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare il cous cous pollo e verdure
Per preparare il cous cous di pollo e verdure iniziate dal condimento. Pulite e mondate i due peperoni poi tagliateli a strisce sottili e poi a pezzettini.
In una padella cucinate i peperoni con un filo d’olio d’oliva.
Aggiungete anche un po’ di curcuma per dare gusto e colore.
Dopo qualche minuto unite anche il pollo e il basilico spezzettato. Continuate la cottura.
In un’altra padella cucinate il cous cous seguendo le istruzioni e i tempi di cottura riportati sulla confezione. Versate l’acqua e l’olio e aspettate che inizia a bollire.
Appena l’acqua inizia a bollire, spegnete il fuoco e versate il cous cous. Lasciatelo riposare per 10 minuti chiuso con il coperchio.
Successivamente granate il cous cous con una forchetta o un cucchiaio.
Aggiungete il condimento di peperoni e pollo, unite le olive e aggiustate di sale e pepe.
Il cous cous pollo e verdure è pronto.
Stagione ideale
Questo primo piatto è perfetto quando fa caldo perché può essere mangiato anche freddo.
Conservazione
Il cous cous verdure e pollo si può conservare in frigo per 3-4 giorni chiuso in un contenitore ermetico.
Il consiglio in più
In rendere ancora più goloso questo cous cous con pollo aggiungete della frutta secca.
Idee e varianti
In questa ricetta ho utilizzato solo peperoni perché l’orto in quel momento questo mi ha regalato, ma naturalmente il cous cous può essere condito anche con zucchine, melanzane, piselli, carote e tanto altro ancora.
