Conchiglioni ripieni

Conchiglioni ripieni al forno con sugo di carne e mozzarella filante. Il classico primo piatto da preparare per il pranzo della domenica. Ecco la ricetta.

Difficoltà:
Media
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Medio
Conchiglioni ripieni

I conchiglioni ripieni di carne cotti al forno, sono una delle tante ricette che le nonne di tutta Italia preparano quando arrivano figli e nipoti. Un primo piatto succulente e goloso, facile e delizioso, al quale non puoi proprio dire di no.

I conchiglioni sono un formato di pasta a forma di un lumaconi, per questo motivo sono perfetti per essere farciti con tanti ripieni buonissimi. In questa ricetta vi propongo i lumaconi al forno ripieni di sugo di carne e mozzarella. Semplicemente buonissimi.

Materiali utilizzati

  • Pentola
  • Pirofila

Ingredienti per 6 persone

❯ 350 gr di conchiglioni

❯ una noce di burro

❯ Per il ripieno dei conchiglioni occorre:

❯ 450 ml di passata di pomodoro

❯ 350 gr di carne macinata (bovina e/o suina)

❯ 250 gr di mozzarella

❯ 2 carote

❯ un uovo

❯ olio di oliva

❯ sedano

❯ ½ cipolla bianca

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare i conchiglioni ripieni

1. Preparare i conchiglioni ripieni al forno non è poi cosi difficile: iniziate preparando un bel trito di odori che andrà a insaporire il sugo di carne;

2. Dunque, pulite e tagliate carote, sedano e cipolla;

ricetta conchiglioni ripieni

ricette conchiglioni ripieni

3. Portate sul fuoco una pentola con un filo d’olio d’oliva e quando sarà caldo versate il trito;

4. Fate cuocere con il coperchio per 5 minuti, il tempo di far appassire tutti gli ingredienti;

pasta conchiglioni

5. Aggiungete anche la carne macinata e infine anche il sugo di pomodoro;

6. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti, in modo da far addensare il sugo;

pasta conchiglioni

7. Nel frattempo cucinate al dente i conchiglioni e fateli scolare per bene;

pasta conchiglioni ripieni al forno

8. Successivamente tagliate la mozzarella a dadini;

9. In un piatto sbattete un uovo;

conchiglioni ripieni di carne macinata

10. Quando il sugo si sarà addensato aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate con un cucchiaio di legno;

11. È arrivato il momento di assemblare i lumaconi ripieni: versate un po’ di burro nella pirofila e mezzo mestolo di sugo;

conchiglioni ricette

12. Per ogni conchiglione mettete un pezzetto di mozzarella poi riempitelo con il sugo di carne, aiutatevi magari con un cucchiaino;

13. Allineate tutte le conchiglie ripiene nella pirofila;

lumaconi ripieni di carne al forno

14. Versate sopra il sugo rimasto e un’abbondante spolverata di parmigiano;

ricetta conchiglioni al forno

15. I conchiglioni ripieni di carne sono pronti per essere infornati in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti e 5 minuti di grill per rendere la superficie dorata e croccante;

I lumaconi ripieni al forno sono pronti. Che aspettate per assaggiarli?

ricetta lumaconi ripieni

conchiglioni pasta

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

Le conchiglie ripiene al forno si possono conservare in frigo per 2-3 giorni oppure, se tutti gli ingredienti sono freschi, si possono congelare.

Idee e varianti

  • Potete scegliere qualunque tipo di macinato di carne e qualunque tipo di formaggio filante.
  • Volendo potete dimezzare la dose di sugo di pomodoro e mixarla con della besciamella fatta in casa.
  • Conchiglioni ripieni in bianco. Potete utilizzare la stessa ricetta togliendo il sugo di pomodoro e aggiungendo una cipolla in più. Otterrete cosi un sugo di carne in bianco, ottimo per condire i lumaconi.
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