I conchiglioni ripieni di carne cotti al forno, sono una delle tante ricette che le nonne di tutta Italia preparano quando arrivano figli e nipoti. Un primo piatto succulente e goloso, facile e delizioso, al quale non puoi proprio dire di no.
I conchiglioni sono un formato di pasta a forma di un lumaconi, per questo motivo sono perfetti per essere farciti con tanti ripieni buonissimi. In questa ricetta vi propongo i lumaconi al forno ripieni di sugo di carne e mozzarella. Semplicemente buonissimi.
Materiali utilizzati
- Pentola
- Pirofila
Ingredienti per 6 persone
❯ 350 gr di conchiglioni
❯ una noce di burro
❯ Per il ripieno dei conchiglioni occorre:
❯ 450 ml di passata di pomodoro
❯ 350 gr di carne macinata (bovina e/o suina)
❯ 250 gr di mozzarella
❯ 2 carote
❯ un uovo
❯ sedano
❯ ½ cipolla bianca
❯ sale q.b.
Procedimento
Come fare i conchiglioni ripieni
1. Preparare i conchiglioni ripieni al forno non è poi cosi difficile: iniziate preparando un bel trito di odori che andrà a insaporire il sugo di carne;
2. Dunque, pulite e tagliate carote, sedano e cipolla;
ricette conchiglioni ripieni
3. Portate sul fuoco una pentola con un filo d’olio d’oliva e quando sarà caldo versate il trito;
4. Fate cuocere con il coperchio per 5 minuti, il tempo di far appassire tutti gli ingredienti;
5. Aggiungete anche la carne macinata e infine anche il sugo di pomodoro;
6. Lasciate cuocere per almeno 30 minuti, in modo da far addensare il sugo;
7. Nel frattempo cucinate al dente i conchiglioni e fateli scolare per bene;
8. Successivamente tagliate la mozzarella a dadini;
9. In un piatto sbattete un uovo;
10. Quando il sugo si sarà addensato aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate con un cucchiaio di legno;
11. È arrivato il momento di assemblare i lumaconi ripieni: versate un po’ di burro nella pirofila e mezzo mestolo di sugo;
12. Per ogni conchiglione mettete un pezzetto di mozzarella poi riempitelo con il sugo di carne, aiutatevi magari con un cucchiaino;
13. Allineate tutte le conchiglie ripiene nella pirofila;
14. Versate sopra il sugo rimasto e un’abbondante spolverata di parmigiano;
15. I conchiglioni ripieni di carne sono pronti per essere infornati in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti e 5 minuti di grill per rendere la superficie dorata e croccante;
I lumaconi ripieni al forno sono pronti. Che aspettate per assaggiarli?
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Le conchiglie ripiene al forno si possono conservare in frigo per 2-3 giorni oppure, se tutti gli ingredienti sono freschi, si possono congelare.
Idee e varianti
- Potete scegliere qualunque tipo di macinato di carne e qualunque tipo di formaggio filante.
- Volendo potete dimezzare la dose di sugo di pomodoro e mixarla con della besciamella fatta in casa.
- Conchiglioni ripieni in bianco. Potete utilizzare la stessa ricetta togliendo il sugo di pomodoro e aggiungendo una cipolla in più. Otterrete cosi un sugo di carne in bianco, ottimo per condire i lumaconi.
