Conchiglioni ripieni
di Monica Della Ragione 3,7 (3)
Conchiglioni ripieni al forno con sugo di carne e mozzarella filante. Il classico primo piatto da preparare per il pranzo della domenica. Ecco la ricetta.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 1 h
- Porzioni
- 6
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 512 kcal
Per porzione: 28,5 g proteine 51,0 g carboidrati 21,2 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
I conchiglioni ripieni di carne cotti al forno, sono una delle tante ricette che le nonne di tutta Italia preparano quando arrivano figli e nipoti. Un primo piatto succulente e goloso, facile e delizioso, al quale non puoi proprio dire di no.
I conchiglioni sono un formato di pasta a forma di un lumaconi, per questo motivo sono perfetti per essere farciti con tanti ripieni buonissimi. In questa ricetta vi propongo i lumaconi al forno ripieni di sugo di carne e mozzarella. Semplicemente buonissimi.
Ingredienti
per 6 porzioni
Come fare i conchiglionii ripieni
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Preparare i conchiglioni ripieni al forno non è poi cosi difficile: iniziate preparando un bel trito di odori che andrà a insaporire il sugo di carne;
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Dunque, pulite e tagliate carote, sedano e cipolla;
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Fate cuocere con il coperchio per 5 minuti, il tempo di far appassire tutti gli ingredienti;
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Aggiungete anche la carne macinata e infine anche il sugo di pomodoro;
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Lasciate cuocere per almeno 30 minuti, in modo da far addensare il sugo;
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Nel frattempo cucinate al dente i conchiglioni e fateli scolare per bene;
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Successivamente tagliate la mozzarella a dadini;
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In un piatto sbattete un uovo;
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Quando il sugo si sarà addensato aggiungete l’uovo sbattuto e mescolate con un cucchiaio di legno;
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È arrivato il momento di assemblare i lumaconi ripieni: versate un po’ di burro nella pirofila e mezzo mestolo di sugo;
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Per ogni conchiglione mettete un pezzetto di mozzarella poi riempitelo con il sugo di carne, aiutatevi magari con un cucchiaino;
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Allineate tutte le conchiglie ripiene nella pirofila;
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Versate sopra il sugo rimasto e un’abbondante spolverata di parmigiano;
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I conchiglioni ripieni di carne sono pronti per essere infornati in forno preriscaldato a 190° per 20 minuti e 5 minuti di grill per rendere la superficie dorata e croccante;
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I lumaconi ripieni al forno sono pronti. Che aspettate per assaggiarli?
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Le conchiglie ripiene al forno si possono conservare in frigo per 2-3 giorni oppure, se tutti gli ingredienti sono freschi, si possono congelare.
Idee e varianti
- Potete scegliere qualunque tipo di macinato di carne e qualunque tipo di formaggio filante.
- Volendo potete dimezzare la dose di sugo di pomodoro e mixarla con della besciamella fatta in casa.
- Conchiglioni ripieni in bianco. Potete utilizzare la stessa ricetta togliendo il sugo di pomodoro e aggiungendo una cipolla in più. Otterrete cosi un sugo di carne in bianco, ottimo per condire i lumaconi.