Piadina con farina di ceci
di Dott.ssa Miriam Scotto D'Apollonia 4,9 (8)
Oggi vi propongo una ricettina sfiziosa senza glutine e molto leggere: la piadina con farina di ceci. Nemmeno 80 Kcal per un pasto leggero e salutare.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 147 kcal
Per porzione: 7,2 g proteine 15,8 g carboidrati 4,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La piadina con farina di ceci è molto semplice da realizzare, infatti si prepara solo con tre ingredienti: farina di ceci, acqua e olio extravergine d’oliva. La piadina di ceci rappresenta un’alternativa alla classica piadina, prodotta con la farina di grano duro, è può essere farcita in tanti modi diversi a seconda del gusto personale. È un piatto inoltre adatto sia ai vegani, sia alle persone celiache in quanto non presenta glutine. Si adatta molto bene anche nei piani alimentari di dimagrimento poiché risulta essere ipocalorica e quindi è un piatto light.
La particolarità della farina ci ceci, è quella di avere un buon contenuto di proteine vegetali, oltre che di diversi importanti nutrienti come il ferro ed il calcio.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare la piadina con farina di ceci
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All'interno di una ciotola inseriamo la farina di ceci.
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Aggiungiamo l’acqua lentamente e nel frattempo mescoliamo i due ingredienti utilizzando una frustina a mano fino ad ottenere un composto omogeneo senza grumi.
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Uniamo poi mezzo cucchiaio di olio extravergine d’oliva, quindi copriamo la ciotola con una pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per 20 minuti.
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Nel frattempo ungiamo una padella rotonda antiaderente bagnando la carta assorbente da cucina con l’olio e riscaldiamola sul fuoco.
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Non appena sono trascorsi i 20 minuti, con l’aiuto di un mestolo preleviamo metà del composto ed inseriamolo nella padella, cercando di uniformare i bordi della piadina.
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Cuociamo la piadina di ceci 2/3 minuti per lato.
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Una volta pronta possiamo farcire la nostra piadina con farina di ceci nel modo che preferiamo. Io ho utilizzato ad esempio delle zucchine con petto di pollo a straccetti.
Stagione ideale
La piadina di farina di ceci si adatta a qualsiasi stagione dell’anno e la sua preparazione prevede un costo davvero basso.
Conservazione
Il composto della piadina fatta in casa light si può conservare in frigo per 1-2 giorni. Oppure le piadine possono essere conservate cotte per un paio di giorni.
Il consiglio in più
Farcite la vostra piadina di ceci con: salmone, philadelphia e valeriana; per un pranzo veloce fuori casa.
Idee e varianti
Con la farina di ceci è possibile realizzare diversi piatti, ad esempio può essere utilizzata come addensante in diverse ricette, oppure nella preparazione di grissini o ancora nella preparazione di frittate che non prevedono l’utilizzo delle uova.