Parigina
di Monica Della Ragione 4,3 (4)
Se siete amanti del pizze salate e dei rustici questa è ciò che fa per voi, una parigina con pasta sfoglia tutta d'assaporare.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Porzioni
- 8
- Difficoltà
- Media
- Costo
- Medio
- Calorie per porzione
- 477 kcal
Per porzione: 14,9 g proteine 70,9 g carboidrati 16,1 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Ecco la ricetta della parigina con pasta sfoglia, ovvero una pizza rustica napoletana ripiena di prosciutto e scamorza. Prepararla è semplicissimo, ecco come farla.
Ingredienti
per 8 porzioni
- Per l'impasto:
- Per il ripieno:
- Per la superficie:
Come preparare una deliziosa parigina
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Per preparare questa speciale pizza rustica napoletana sciogliamo il lievito sbriciolato in una ciotolina con latte tiepido e un cucchiaino di zucchero;
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In una scodella mettiamo la farina, l'olio e il lievito sciolto, impastiamo il tutto versando un pò alla volta l'acqua tiepida;
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Dopo aver impastato per bene su di una spianatoia, aggiungiamo un pizzico di sale e formiamo una palla liscia e omogenea, che metteremo a lievitare in una scodella ricoperta da un velo di plastica e da un canovaccio per circa 3 ore.
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Trascorso il tempo di lievitazione stendiamo la pasta in maniera rettangolare e l'adagiamo in una teglia ben unta d'olio, quindi svuotiamo i pelati in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio, mescoliamo e stendiamo i 2/3 sulla pasta, poi,successivamente, metteremo le fette di prosciutto e le fette di mozzarella, infine verseremo i restanti pelati;
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Fatto ciò stenderemo la pasta sfoglia sulla spianatoia e l'adageremo sulla teglia, sigillandone i bordi e con l'aiuto di una forchetta bucherelleremo la superficie;
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In una ciotolina mischieremo un tuorlo d'uovo e 2 cucchiai di latte con questo composto spennelliamo la superficie della nostra parigina; ultimata questa fase inforniamo a 200° per 30 minuti.
Il consiglio in più
Potete preparare questa deliziosa pizza rustica utilizzando anche della pasta per pizze già pronta; in questo caso la preparazione della parigina si ridurrà al solo "assemblaggio" degli ingredienti.