Pasta di curcuma
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Pasta curcuma, la ricetta per preparare una salsa base con curcuma da utilizzare per piatti dolci e salati.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 5 min
- Porzioni
- 10
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per 100 g
- 88 kcal
Per 100 g: 2,7 g proteine 12,5 g carboidrati 0,9 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Se anche voi adorate la curcuma e come me apprezzate le sue svariate proprietà, allora dovete provare a realizzare la pasta di curcuma.
La pasta di curcuma è una conserva fatta prettamente con curcuma, essa si può utilizzare sia per ricette dolci che salata; io la uso soprattutto per preparare i miei golden milk e per insaporire i secondi piatti a base di carne.
Sappiate che oltre ad essere molto saporita, la curcuma ha moltissime proprietà benefiche, ad esempio: regola l’intestino, allieva i dolori mestruali, attiva il metabolismo, fa bene al fegato e attenua le infiammazioni dei muscoli e delle ossa, cura tosse e raffreddore. L’antinfiammatorio naturale per eccellenza. Per preparare la pasta di curcuma è molto semplice, io ho utilizzato delle radici fresche ma potete anche usare della curcuma in polvere.
Ingredienti
per 10 porzioni
Come fare la pasta curcuma
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Per prima cosa pelate bene le radici di curcuma; per questa operazione meglio indossare dei guanti monouso in lattice per non sporcare le mani.
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Frullate la curcuma in un mixer con l’acqua e il pepe.
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Mescolate con un cucchiaino on modo che non si formino grumi.
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Mettete il miscuglio in un pentolino e lasciatelo cuocere fino all’ebollizione in modo da farlo addensare un po'.
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Quando la pasta di curcuma si sarà raffreddata del tutto versatela in un barattolino e conservatela in frigo.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La pasta di curcuma si può conservare in frigo per 40 giorni, in un contenitore di vetro chiuso ermeticamente.
Idee e varianti
Se vi piace potete aggiungere al composto un pizzico di zenzero.