Zuppa di farro e lenticchie

Se volete mangiare le lenticchie senza pasta, ma non da sole, aggiungete il farro e vedrete che esce una minestra davvero squisita. Ecco la ricetta della zuppa di farro e lenticchie.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Zuppa di farro e lenticchie

La zuppa di farro e lenticchie è un primo piatto gustoso che contiene sia legumi e cereali; una minestra gustosa e sana senza pasta.

D’inverno o in una giornata un po’ freddina una calda minestra di farro e lenticchie ti riscalderà cuore e corpo.

Una versione arricchita della classica zuppa di lenticchie, una preparazione facile e veloce, da gustare calda in inverno e a temperatura ambiente in primavera. Mia mamma, questa zuppa, la insaporisce sempre con un pizzico di aglio, io invece o metto un quarto di cipolla o proprio niente.

Materiali utilizzati

  • Pentola

Ingredienti per 2 persone

❯ 100 gr di lenticchie secche

❯ 100 gr di farro perlato

❯ 1 l d’acqua

❯ una carota

❯ prezzemolo

❯ sedano

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare zuppa di farro e lenticchie

1. Lavate e mondate la carota, il prezzemolo e il sedano.

minestra di farro ricetta

2. Sciacquate abbondantemente il farro e le lenticchie.

3. Mettete a bollire un litro d’acqua insieme alle lenticchie, la carota a pezzetti, prezzemolo e sedano tagliuzzati.

minestra di farro ricette

4. Dopo 10 minuti aggiungete anche il farro.

minestre con lenticchie

5. Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Verso fine cottura aggiustate di sale.

6. Il vostro gustoso e salutare piatto è pronto per riscaldarvi. Condite con un filo d’olio d’oliva.

zuppa lenticchie e farro

Stagione ideale

Calda d’inverno, a temperatura ambiente in primavera/estate.

Conservazione

Se avanza della zuppa potete conservarla un contenitore ermetico e conservarla in frigo per 2-3 giorni.

Il consiglio in più

  • Aggiungete più o meno acqua a seconda dei vostri gusto, se lo volete più o meno brodoso.
  • Questa minestra può essere arricchita con altri legumi o cereali.

Idee e varianti

  • Zuppa farro e lenticchie si può fare con qualunque tipo di lenticchie: rosse, gialle, piccole o grandi.
  • Per un gusto diverso aggiungete un po’ di curcuma in pentola.

Qualche notizia in più sulla minestra di lenticchie e farro

Questa zuppa viene anche chiamata “minestra all’etrusca” perché si dice originaria dal popolo etrusco.

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