Zuppa di farro e lenticchie
di Monica Della Ragione 5,0 (5)
Se volete mangiare le lenticchie senza pasta, ma non da sole, aggiungete il farro e vedrete che esce una minestra davvero squisita. Ecco la ricetta della zuppa di farro e lenticchie.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 235 kcal
Per porzione: 12,1 g proteine 45,5 g carboidrati 1,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La zuppa di farro e lenticchie è un primo piatto gustoso che contiene sia legumi e cereali; una minestra gustosa e sana senza pasta.
D’inverno o in una giornata un po' freddina una calda minestra di farro e lenticchie ti riscalderà cuore e corpo.
Una versione arricchita della classica zuppa di lenticchie, una preparazione facile e veloce, da gustare calda in inverno e a temperatura ambiente in primavera. Mia mamma, questa zuppa, la insaporisce sempre con un pizzico di aglio, io invece o metto un quarto di cipolla o proprio niente.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare zuppa di farro e lenticchie
-
Lavate e mondate la carota, il prezzemolo e il sedano.
-
Sciacquate abbondantemente il farro e le lenticchie.
-
Mettete a bollire un litro d’acqua insieme alle lenticchie, la carota a pezzetti, prezzemolo e sedano tagliuzzati.
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Dopo 10 minuti aggiungete anche il farro.
-
Lasciate cuocere a fuoco medio per circa 20-25 minuti. Verso fine cottura aggiustate di sale.
-
Il vostro gustoso e salutare piatto è pronto per riscaldarvi. Condite con un filo d’olio d’oliva.
Stagione ideale
Calda d’inverno, a temperatura ambiente in primavera/estate.
Conservazione
Se avanza della zuppa potete conservarla un contenitore ermetico e conservarla in frigo per 2-3 giorni.
Il consiglio in più
- Aggiungete più o meno acqua a seconda dei vostri gusto, se lo volete più o meno brodoso.
- Questa minestra può essere arricchita con altri legumi o cereali.
Idee e varianti
- Zuppa farro e lenticchie si può fare con qualunque tipo di lenticchie: rosse, gialle, piccole o grandi.
- Per un gusto diverso aggiungete un po' di curcuma in pentola.
Qualche notizia in più sulla minestra di lenticchie e farro
Questa zuppa viene anche chiamata “minestra all'etrusca” perché si dice originaria dal popolo etrusco.