Zuppa di zucca e verza

La zuppa di zucca e verza, con l’aggiunta di orzo o farro è un primo piatto salutare e nutriente. Semplice da preparare e buono come tutte le ricette della tradizione contadina.

Difficoltà:
Molto bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Zuppa di zucca e verza

Quando fuori piove, quando non vuoi eccede con le calorie o quando semplicemente vuoi qualcosa di sano e salutare preparati la zuppa di zucca e verza con l’aggiunta di orzo o farro.

Un primo piatto semplice, povero e pieno di sostanze nutritive che fanno bene al nostro organismo.

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Materiali utilizzati

  • Pentola

Ingredienti per 4 persone

❯ 500 gr di verza

❯ 400 gr di zucca

❯ 150 orzo perlato

❯ ½ litro di brodo vegetale o acqua

❯ un rametto di rosmarino

❯ olio d’oliva

❯ sale q.b.

Procedimento

Come fare la zuppa di zucca e verza

1. Per fare la zuppa di zucca e verza tagliate la verza grossolanamente e lavatela sotto acqua corrente.

ricette di zuppe

2. Pulite la zucca togliendo la scorza e i semi, poi tagliatela a cubetti.

ricetta con la verza

3. Versate in una pentola un filo d’olio e un bicchiere d’acqua. Aggiungete la verza e la zucca e continuate a cuocere a fiamma alta per almeno mezz’ora. Se l’acqua dovesse evaporare tutta aggiungetene ancora.

verze ricette

4. Quando la zucca si sarà ammorbidita e la verza si sarà sfaldata un po’, aggiungete il brodo vegetale o l’acqua.

5. Appena riprenderà a bollire versate l’orzo e continuate la cottura. Insaporite con un rametto di rosmarino.

ricetta verza

6. Aggiustate infine di sale e olio. Servite la zuppa quando è ancora calda accompagnata da qualche crostino o fetta di pane calda.

ricette con verza

Stagione ideale

Una bella zuppa calda da gustare in pieno inverno.

Conservazione

Se avanza una porzione di zuppa di zucca e verza potete conservarla in frigo per 2 o 3 giorni oppure congelarla.

Il consiglio in più

  • Quando la densità della zuppa sarà quella che desiderate, spegnete il fuoco.

Idee e varianti

  • In alternativa all’orzo potete aggiungete il riso o la pasta.
  • Per una zuppa più cremosa aggiungete una o due patate.
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