Waffle
di Monica Renna 5,0 (1)
Come fare i waffel? Semplicissimo! Basta avere la piastra per waffle e preparare l’impasto. Ecco la mia ricetta.
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 2
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 978 kcal
Per porzione: 26,5 g proteine 134,6 g carboidrati 40,6 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il waffle è un dolcetto gustoso preparato con un impasto semplice di uova, farina, e latte, esso viene cotto in una apposita macchina per waffle e infine farcito con sciroppo d’acero. Negli ultimi anni oltre al classico gusto, i waffles si possono gustare in tantissimi modi, con panna, con nutella, cioccolato bianco ma anche al gusto di kinder bueno, ferrero rochet e che ne ha più ne metta.
Quando vado fuori e mi capita di andare a prendere qualcosa al bar sfogliando il menù l’occhio cade sempre sui golosissimi waffle; da quando ho comprato la piastra per waffle appena ne ho voglia li preparo in un batter d’occhio. Ecco la ricetta originale dei waffle fatti in casa, se avete il bimby in casa vi consiglio anche la versione waffle bimby.
Ingredienti
per 2 porzioni
Come fare i waffle
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Per preparare la ricetta dei waffle separate i tuorli dagli albumi e una ciotola montate gli albumi a nere con un pizzico di sale.
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In un’altra ciotola montate i tuorli con lo zucchero.
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A quest’ultimo composto unite i bianchi montati a neve. Amalgamate delicatamente dal basso verso l’altro.
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Unite anche la vaniglia e il latte.
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Infine aggiungete la farina setacciata e mescolate delicatamente.
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È arrivato il momento di riscaldare la piastra per waffle; se necessario ungetela con un po’ di burro.
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Versate la pastella per i waffles nella quantità sufficiente da ricoprire la piastra in modo uniforme. Chiudete la piastra e cuocete secondo i tempi riportati sulle istruzioni.
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Ma mano che i waffle si cuociono adagiateli in un piatto.
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Servite i waffle caldi farcendoli con sciroppo d’acero.
Come si fa con il Bimby
Preparazione 15 min Cottura 2 min Per 8
Con il Bimby le dosi cambiano un po’:
- 300 gr di farina
- 250 gr di latte
- 120 gr di burro a temperatura ambiente a pezzettini
- 75 gr di zucchero
- 2 uova intere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparare i waffel con il bimby è molto facile e veloce. Inserite nel boccale il latte, il sale, le uova, il burro e lo zucchero. Frullate per 30 sec. a vel. 5.
Aggiungete la farina e il lievito e mescolate per 20 sec. a vel. 5.
Fate riposare l’impasto in frigo per 10-15 minuti.
Riscaldate la piastra per i waffel.
Aggiungete circa 2 cucchiai di composto per ciascuna formetta di waffel. Chiudete la piastra e lasciate cuocere.
Servite i waffel farcendoli a piacere con nutella o con sciroppo d’acero.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
Vi consiglio di consumare i waffle appena cotti, in alternativa si possono congelare senza farcire.
Il consiglio in più
Se già sapete che il giorno dopo volete fare colazione o merenda con i waffle anticipatevi preparando l’impasto e lasciandolo in frigo per al massimo un giorno.
Idee e varianti
I waffle possono essere farciti anche con panna, frutta secca oppure nutella.