Tortino di patate e curcuma
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
Amate il gateau ma resistete perché troppo calorico? Provate il tortino di patate e curcuma. Una delizia leggera e saporita.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 25 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per porzione
- 305 kcal
Per porzione: 11,3 g proteine 34,2 g carboidrati 12,8 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Il tortino di patate e curcuma è molto semplice da preparare; variante della classica parmigiana di patate, è una ricetta economica ed adattissima da servire come secondo piatto leggero o per una cena sfiziosa.
La torta di patate è preparato solo con patate, farina e uova, a insaporirlo c’è solo la curcuma che gli conferisce un sapore particolare e goloso; il risultato è un rustico simile al gateau ma senza salumi e latticini quindi molto più dietetico e salutare.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare il tortino di patate e curcuma
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Iniziate lavando le patate, successivamente lessatele in una pentola con dell’acqua salata. Per velocizzare i tempi di cottura delle patate potete utilizzare la pentola a pressione oppure il microonde.
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Una volta cotte, scolatele e lasciatele raffreddare un po’, quindi eliminate la buccia e passatele con lo schiacciapatate.
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Versate la purea di patate in una ciotola insieme alle uova, il burro morbido, la curcuma, un pizzico di sale e pepe a piacere.
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Mescolate il composto con un cucchiaio di legno amalgamando bene gli ingredienti tra loro. Aggiungete poi la farina e continuate a mescolare.
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Imburrate e infarinate una tortiera di 26-28 cm di diametro e versate delicatamente il composto di patate.
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Con il cucchiaio di legno livellate la superficie della torta di patate; infine spolverate la torta rustica con un altro po’ di curcuma.
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Infornate la torta di patate e curcuma in forno caldo per 25 minuti a 180°C. Una volta che il tortino è pronto lasciatelo raffreddare leggermente prima di toglierlo dalla tortiera poi poggiatelo su un piatto da portata e servitelo in tavola.
Il consiglio in più
Alla ricetta con patate che ho preparato ho dato una forma tonda, ma volendo potete farla cuocere in una pirofila quadrata o rettangolare, in modo da poterla tagliare meglio a quadratini e servirla come finger food.