Torta salata alla barbabietola
di Monica Della Ragione 5,0 (1)
La torta salata con barbabietola è un antipasto vegetariano insolito e particolare; barbabietole e gorgonzola, insieme per un gusto speciale.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 15 min
- Porzioni
- 4
- Difficoltà
- Bassa
- Costo
- Basso
- Calorie per porzione
- 393 kcal
Per porzione: 12,1 g proteine 26,5 g carboidrati 26,5 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
La torta salata alla barbabietola è un rustico da servire come antipasto o un secondo vegetariano per un successo assicurato. La barbabietola è un ortaggio molto particolare, c'è chi lo ama e chi lo odia; sicuramente le sue proprietà benefiche sono tante e per questo ogni tanto bisogna mangiarla. In questa ricetta la barbabietola diventa protagonista di una buonissima torta salata in cui c'è anche l'aggiunta del gorgonzola.
Ingredienti
per 4 porzioni
Come fare la torta salata alla barbabietola
-
Mettete la pasta sfoglia fuori dal frigo per donargli elasticità;
-
Tagliate le barbabietole precotte a rondelle sottili;
-
Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a tocchetti piccoli;
-
Stendete metà della pasta sfoglia su una leccarda ricoperta con carta da forno;
-
Distribuite le rondelle di barbabietole sulla pasta sfoglia, ricordatevi di lasciare un centimetro ai bordi per poter chiudere la torta;
-
Aggiungete il gorgonzola uniformemente. Infine mettete qualche fogliolina di timo, sale e pepe a piacere;
-
Spennellate il bordo con il rosso d'uovo sbattuto;
-
A questo punto con un coltello o una rondella, tagliate l'altra metà della pasta sfoglia, con righe orizzontali;
-
Sollevate la pasta sfoglia ritagliata e fatela combaciare con l'altra parte, quindi con le dita sigillate i bordi;
-
Spennellate il tuorlo rimasto sulla superficie del rustico con barbabietola;
-
Cuocete la torta di barbabietole a 180°C per 15 minuti fino a rendere la superficie dorata;
-
Ecco la torta salata con barbabietole precotte è pronta per essere servita.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La torta salata di barbabietole si può conservare in frigo per 2-3 giorni al massimo.
Idee e varianti
Potete preparare la stessa torta salata utilizzando anche altre verdure precotte.