Torta salata alla barbabietola

La torta salata con barbabietola è un antipasto vegetariano insolito e particolare; barbabietole e gorgonzola, insieme per un gusto speciale.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Basso
Torta salata alla barbabietola

La torta salata alla barbabietola è un rustico da servire come antipasto o un secondo vegetariano per un successo assicurato. La barbabietola è un ortaggio molto particolare, c’è chi lo ama e chi lo odia; sicuramente le sue proprietà benefiche sono tante e per questo ogni tanto bisogna mangiarla. In questa ricetta la barbabietola diventa protagonista di una buonissima torta salata in cui c’è anche l’aggiunta del gorgonzola.

Materiali utilizzati

  • Leccarda
  • Carta da forno

Ingredienti per 4 persone

❯ 1 pasta sfoglia rettangolare

❯ 200 gr di barbabietola (precotta)

❯ 150 gr di gorgonzola dolce

❯ 1 tuorlo d’uovo

❯ timo

❯ sale q.b.

❯ pepe a piacere

Procedimento

Come fare la torta salata alla barbabietola

1. Mettete la pasta sfoglia fuori dal frigo per donargli elasticità;

2. Tagliate le barbabietole precotte a rondelle sottili;

torta salata alla barbabietola

3. Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a tocchetti piccoli;

torta di barbabietole

4. Stendete metà della pasta sfoglia su una leccarda ricoperta con carta da forno;

torta barbabietole rosse

5. Distribuite le rondelle di barbabietole sulla pasta sfoglia, ricordatevi di lasciare un centimetro ai bordi per poter chiudere la torta;

torta rape rosse

6. Aggiungete il gorgonzola uniformemente. Infine mettete qualche fogliolina di timo, sale e pepe a piacere;

bietole rosse cottura

7. Spennellate il bordo con il rosso d’uovo sbattuto;

8. A questo punto con un coltello o una rondella, tagliate l’altra metà della pasta sfoglia, con righe orizzontali;

9. Sollevate la pasta sfoglia ritagliata e fatela combaciare con l’altra parte, quindi con le dita sigillate i bordi;

barbabietole rosse lesse

10. Spennellate il tuorlo rimasto sulla superficie del rustico con barbabietola;

piatti vegetariani

11. Cuocete la torta di barbabietole a 180°C per 15 minuti fino a rendere la superficie dorata;

12. Ecco la torta salata con barbabietole precotte è pronta per essere servita.

torta salata alla barbabietola

torta salata alla barbabietola

Stagione ideale

Sempre.

Conservazione

La torta salata di barbabietole si può conservare in frigo per 2-3 giorni al massimo.

Idee e varianti

Potete preparare la stessa torta salata utilizzando anche altre verdure precotte.

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