La torta salata alla barbabietola è un rustico da servire come antipasto o un secondo vegetariano per un successo assicurato. La barbabietola è un ortaggio molto particolare, c’è chi lo ama e chi lo odia; sicuramente le sue proprietà benefiche sono tante e per questo ogni tanto bisogna mangiarla. In questa ricetta la barbabietola diventa protagonista di una buonissima torta salata in cui c’è anche l’aggiunta del gorgonzola.
Materiali utilizzati
- Leccarda
- Carta da forno
Ingredienti
❯ 1 pasta sfoglia rettangolare
❯ 200 gr di barbabietola (precotta)
❯ 150 gr di gorgonzola dolce
❯ 1 tuorlo d’uovo
❯ foglie di timo
❯ sale q.b.
❯ pepe a piacere
Come fare la torta salata alla barbabietola
Mettete la pasta sfoglia fuori dal frigo per donargli elasticità;
Tagliate le barbabietole precotte a rondelle sottili;
Togliete la crosta al gorgonzola e tagliatelo a tocchetti piccoli;
Stendete metà della pasta sfoglia su una leccarda ricoperta con carta da forno;
Distribuite le rondelle di barbabietole sulla pasta sfoglia, ricordatevi di lasciare un centimetro ai bordi per poter chiudere la torta;
Aggiungete il gorgonzola uniformemente. Infine mettete qualche fogliolina di timo, sale e pepe a piacere;
Spennellate il bordo con il rosso d’uovo sbattuto;
A questo punto con un coltello o una rondella, tagliate l’altra metà della pasta sfoglia, con righe orizzontali;
Sollevate la pasta sfoglia ritagliata e fatela combaciare con l’altra parte, quindi con le dita sigillate i bordi;
Spennellate il tuorlo rimasto sulla superficie del rustico con barbabietola;
Cuocete la torta di barbabietole a 180°C per 15 minuti fino a rendere la superficie dorata;
Ecco la torta salata con barbabietole precotte è pronta per essere servita.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
La torta salata di barbabietole si può conservare in frigo per 2-3 giorni al massimo.
Idee e varianti
Potete preparare la stessa torta salata utilizzando anche altre verdure precotte.
