Tartine di polenta

Cercate idee originali per aperitivi o antipasti con polenta? Le tartine di polenta sono perfette! Gustose, semplici, versatili, veloci da preparare e adatte ad essere farcite in mille modi diversi.

Difficoltà:
Bassa
Cottura:
Preparaz.:
Costo:
Molto basso
Tartine di polenta

In questa ricetta più che tartine di polenta ho preparato delle grandi fette di polente farcite con patè di olive nere e fette di pomodoro (se trovate quelli occhio di bue è ancora meglio); seguendo i vostri gusti scegliete voi che forma dare alla polenta se più piccole o più grandi.

Materiali utilizzati

  • Pentola capiente
  • Contenitore rettangolare a bordi alti

Ingredienti per 10 persone

❯ 500 gr di farina di mais

❯ 2 l di acqua

❯ Patè di olive

❯ 3-4 pomodori grossi da insalata

❯ olio extravergine d’oliva

❯ burro q.b.

❯ 1 cucchiaio raso di sale grosso

Procedimento

Come preparare le tartine di polenta

1. Come fare la polenta. Per preparare le tartine di polenta la prima cosa da fare e preparare una buona polenta fatta in casa. Iniziate facendo bollire l’acqua in una pentola capiente, poi unite il sale e l’olio. Versate la farina poco alla volta, a pioggia, mescolando per non formare grumi;

2. Cucinare la polenta. Continuate la cottura per circa 40-50 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno, anche dall’alto in basso. Se è troppo dura aggiungete dell’acqua bollente;

3. Dare forma alla polenta. Quando la polenta si sarà cotta versatela in un contenitore rettangolare a bordi alti imburrato, come un tortiera per plum-cake oppure un contenitore da microonde. Lasciatela raffreddare completamente per almeno una mezza giornata;

antipasti con polenta

4. Quando la polenta si sarà raffreddata e solidificata rovesciatela su un tagliere e tagliatela a fette abbastanza spesse;

tartine di polenta

5. Spalmate su ogni fetta di polenta del patè d’olive e qualche rondella di pomodoro;

antipasti polenta

Il consiglio in più

Per tartine veloci, preparate la polenta uno, due giorni prima e conservatela in frigo fino al momento di farcirla, oppure comprate della polenta già pronta.

Idee e varianti

Le tartine di polenta sono un’idea sfiziosa da servire come antipasto o durante un buffet, potete sbizzarrirvi a prepararne tante con gusti diversi, noi vi consigliamo tartine con broccoletti e parmigiano:

1. Pulite i broccoletti, divideteli in cimette quindi tuffateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per 5 minuti circa;

2. Lavate e affettate dei pomodorini;

3. Tagliate del formaggio a fette e adagiatele sopra la polenta, poi coprite con i broccoletti e infine con i pomodorini;

4. Salate leggermente e condite con un filo d’olio;

5. Passate sotto il grill fino a quando il formaggio non comincia a fondere;

6. Togliete dal forno aggiungete delle scaglie di parmigiano e servite subito.

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