Taralli alla curcuma
di Monica Della Ragione 5,0 (3)
Hai scelto il libro da leggero o un bel film da guardare, ora ti occorre qualcosa da sgranocchiare. Prova la ricetta dei taralli alla curcuma ottimi per aperitivi o spezza-fame.
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 35 min
- Pezzi
- 12
- Difficoltà
- Molto bassa
- Costo
- Molto basso
- Calorie per 100 g
- 343 kcal
Per 100 g: 6,9 g proteine 45,6 g carboidrati 14,3 g grassi Valori indicativi, stimati sugli ingredienti della ricetta: dove la ricetta dice “q.b.” l’olio è contato come due cucchiai. Non sostituiscono il parere del medico o di uno specialista.
Taralli e stuzzichini, sono le prime cose che cerco quando vado a fare spesa, quando sono a casa e voglio qualcosa di sfizioso, quando arrivano ospiti e preparo uno spritz.
Ma poiché i tarallini salati sono la mia passione, li finisco sempre tutti, e quando gli altri li desiderano sanno a chi dare la colpa ?!
Quindi, mi sono rimboccata le maniche e ho imparato a fare i taralli alla curcuma fatti in casa, ne faccio una bella scorta e li conservo in barattoli di latta, dove restano croccanti e profumati per più di due settimane… se li lascio stare.
I taralli alla curcuma sono dei deliziosi snack da mangiare a tutte le ore e in tutte le situazioni: a scuola, in ufficio, d’avanti a un film o libro, per un aperitivo o semplicemente per la voglia di sgranocchiare qualcosa di sfizioso.
Preparare i tarallini alla curcuma è molto semplice. Dopo aver impastato tutti gli ingredienti, si formano i tarallucci, si bolliscono e poi si ripassano in forno. Ed eccoli pronti per deliziarvi in ogni vostro momento di pausa. Con queste dosi sono riuscita a preparare 50-60 taralli.
Ingredienti
per 12 porzioni
Come fare le i taralli alla curcuma
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In una ciotola mettete la farina setacciata, la curcuma, il sale, l’olio e il vino.
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Mescolate tutti gli ingredienti fino ad ottenere una palla omogenea ed elastica. Volendo potete aggiungere un po' di zenzero per dare freschezza.
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Posizionate il panetto su un piano pulito, create dei filoni doppi circa 1 cm.
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Tagliate i filoni in pezzetti di 7-8 cm e dategli la classica forma dei classici taralli.
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Versate in una pentola dell’acqua e un cucchiaio di bicarbonato. Quando l’acqua andrà a bollore versate man mano i taralli e appena verranno a galla prendeteli con una schiumarola. Non vi spaventate se cambiano colore, è la reazione con il bicarbonato!
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Lasciate asciugare i taralli alla curcuma su uno canovaccio pulito per almeno un’ora.
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Disponete i taralli su una teglia con carta da forno e ripassateli per 25-20 minuti in forno preriscaldato a 200°.
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I taralli alla curcuma sono pronti per essere sgranocchiati vicino a un buon film o mentre leggi un bel libro.
Stagione ideale
Sempre.
Conservazione
In sacchetti ermetici o in contenitori chiusi. Si conservano per due settimane.
Idee e varianti
Se vi piacciono le note forti aggiungete un pizzico di peperoncino.